[사회과학] [독일테마기행] 독일의 음식문화 - 독일음식문화의 역사부터 소시지 까지

_SLIDE_1_ 독일의 음식문화 -독일음식문화의 역사부터 소시지 까지 _SLIDE_2_ 목차 독일 음식문화의 역사적 변천과정 독일 음식문화의 다양성 독일 음식문화의 특징 독일음식문화- 빵, 스프, 야채와과일,감자음식,후식 독일인들의 식습관 독일음식의 대명사 소시지 _SLIDE_3_ 독일 음식문화의 역사적 변천과정(1) ? 로마 로마의 역사가, 타키투스 “게르만족 조상들의 음식은 단순하고 빈약하다” 당시 게르만인들은 오트밀과 거친빵, 치즈, 사냥한 짐승을 먹음 로마 정착 이후, 금은제품의 용기를 사용하며 화려한 식기 문화로 변모 _SLIDE_4_ 독일 음식문화의 역사적 변천과정(2) ? 중세 중세에 들어, 꼬챙이에 꽂아 굽는 양념소시지, 염장한 어류, 꿀 케이크 등을 즐김 음료는 맥주, 사과 술, 우유, 와인 등 수도원 수사나 수녀들은 이때부터 알코올 음료를 만들어 마시기 시작함 _SLIDE_5_ 독일 음식문화의 역사적 변천과정(3) 르네상스 이후, 생선이나 소, 조육류 등 사육을 통해 생산량 증가 그릇이나 조리기구가 화려해지며 다양한 요리책 출간 1700년대 들어와서는 비로소 프랑스의 영향에서 벗어나게 되며 큰 머그 음료잔과 집에서 만든 맥주, 단단한 빵 등으로 배를 채움 _SLIDE_6_ 독일 음식문화의 역사적 변천과정(4) 1차 세계대전 이후 독일 공화국의 탄생으로 귀족들의 호화로운 음식 문화는 종말을 고함 식생활이 대체적으로 매우 검소해짐 _SLIDE_7_ 독일 음식문화의 다양성 독일은 지방자치국가로 음식문화에도 영향 지방마다 다르며 즐기는 음식도 다양함 동부지역: 강한 향신료 사용(파프리카, 캐러웨이 등) 북부지역: 스칸디나비아 반도 영향으로 청어 와 생선을 즐겨먹음 서부지역: 와인, 양념이 강하지 않음 남부지역: 소시지와 맥주, 감자를 이용한 요리 _SLIDE_8_ _SLIDE_9_ 독일음식문화의 특징 독일에는 두 가지 두드러진 요리 문화가 있음 전통적인 요리 …
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