본문/내용
CONTENTS #. Article about Xylitol
시장진입과 현 시장상황
시장상황 분석 및 제품개발 배경
소비자의 Need & Wants
STP 분석
Marketing Mix(4Ps)분석
Recommendation
References
*Article
롯데제과 자일리톨
<자일리톨껌 개발 배경>
90년대 들어 선진국들을 중심으로 자일리톨 등 대체감미료의 개발과 사용이 활발히 진행되는 가운데, 국내에서도 소비자들의 충치와 비만에 대한 우려의 목소리가 높아지면서 설탕을 꺼려하는 경향이 부각되기 시작했다. 따라서 업체들은 시장을 넓혀 나가기 위해서 대체감미료를 사용한 무설탕껌 개발은 필연적이었다.
대체감미료인 소르비톨, 말티톨 등을 넣은 무설탕껌은 90년대 접어들면서 폭발적인 인기를 얻으며 기능껌의 상징으로 떠올랐다. 그러자 껌 뿐만 아니라 아이스크림, 캔디, 비스킷, 초콜릿에 이르기까지 전 과자제품에 무설탕 바람이 불었으나, 일반 과자류에서는 소비자가 ‘건강보다는 맛이 우선한다’는 교훈을 남기며 거의 모든 제품이 시장정착에 실패하고 말았다. 설탕의 맛을 내기에 소르비톨 등의 대체감미료로는 역부족이었던 것이다.
무설탕껌 시장 역시 단맛이 떨어지고(설탕의 70%) 껌의 베이스 상태도 부드럽지 못한다는 단점 때문에 폭발적이던 인기가 차차 가라앉기 시작했다.
<1997년의 실패>
이렇게 되자 97년 롯데제과는 충치예방과 맛(설탕의 감미와 동일하고 청량감이 우수)에 있어서 탁월한 자일리톨을 사용한 ‘자일리톨F’를 선보이게 됐다. 그러나 국내법상 식품에 대해서는 그 효능을 광고할 수 없게 되어 있어, 단순 광고와 소극적인 홍보만으로 제품소개를 할 수밖에 없었고, 결국 시장 정착에 실패하고 말았다.
광고, 홍보적인 문제도 있었으나, 가격…
렸다. 일반 주력 제품과 크게 다를 바 없는 시장 반응이었다. 7월부터는 코팅껌이 선보였는데, 자일리톨 함량이 100%(감미료 중)로 이전에 경험해 보지 못한 맛에 형태마저 알약 형태여서 과히 파격적이라 할 수 있었다. 코팅껌의 합류와 함께 자일리톨 섭취를 생활화하고 있는 핀란드인의 일상모습을 소재로 한 광고가 지원되면서 7월에는 매출액이 10억원을 넘기 시작했으며, 8월에는 가게에는 자일리톨껌을 구입하려는 소비자들로 붐볐으며, 점주들 사이에는 자일리톨껌 확보전이 벌어는 등 품귀현상이 일며, 10억원의 매출을 올렸다. 9월 들어서는 매출액이 20억원을 상회했고, 10월엔 30억원의 매출을 기록, 높은 매출신장을 보이기 시작했다. 또 11월과 12월엔 35억원의 매출을 올리며, 최단기간에 껌 시장 1위에 오르는 기록을 세웠다.
또 2001년 1월에는 40억원을 넘는 매출을 올려, 국내 껌 역사 이래 최고의 매출기록 품목으로 등극했고, 또 2월에는 50억원의 매출을 올렸으며 3월에는 60억원, 4월에는 63억원의 매출을 올려 전체 제과 시장 BEST 3로 자리매김 하였다. 또 5월에는 65억원, 6월에는 75억원, 7월에 85억원, 8월에 95억원, 9월에는 105억원의 매출을 올려 제과시장 최초로 100억원이 넘는 제품이 되었으며, 10월과 11월에도 각각 115억원과 125억원의 매출을 올렸으며, 또 12월에는 132억원의 매출을 올렸다.
2001년 전체 매출액이 1,009억원에 달해 제과시장 최초로 1천억을 넘기는 신기록을 수립했다. 2002년 1월에도 147억원의 매출을 시작으로 2월에는 150억원 이상의 매출이 기대되고 있어 연말까지 1,500억원 이상의 매출이 가능할 것으로 보인다.
<경쟁자의 등장>
자일리톨껌 시장이 이렇게 확대되어감에 따라 2001년 1월엔 해태제과가 롯데 자일리톨껌 중 케이스껌과 동일한 형태로 두가지 맛을 선보였으며, 이어 동양제과가 3월 들어 일반 껌 형태와 같은 판 껌과 지갑 형태 등 두가지 형태의 자일리톨껌을