Name: (실험조리)단호박갈비찜 - 올레포트
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자료설명

With sweet potato taste is close resemblance
and, only is sweeter softly the food which puts
in ribs steamed dish inside the sweet pumpkin.
.
.
.
영양 성분표에서 먼저 열량은 399kcal로 전체 열량의 20%을 차지하여
단호박의

목차/차례

☞ 조리과정

1. 돼지갈비는 찬물에 한 시간 가량 담가 핏물을 빼서 준비한다.

For draining blood, soak pork ribs in cold water for 1 hours.

2. 끓인 물에 돼지갈비를 5분동안 데쳐냅니다.

Blanch the pork ribs in boiled water for 5 minutes.
The recipe of Sweet Pumpkin Galbi Jjim
☞ 조리과정

3. 물에 잠기게 하고 뚜껑 덮어 중불로 고기를 익힙니다.

Soak pork ribs in the water and close the pan
and simmer until well done.
The recipe of Sweet Pumpkin Galbi Jjim
☞ 조리과정

4.진간장 10큰술, 맛술 3큰술, 대파, 생강즙, 후추 약간을 넣어줍니다.

D-rop 10 tablespoons of thick soy,
3 tablespoons of cooking wine, ginger juice, pepper.
The recipe of Sweet Pumpkin Galbi Jjim
☞ 조리과정

5. 당근, 은행, 대추, 마늘을 넣고 10분간 끓여준다.

Soak carved carrot and 5g ginkgo nut, 5g date,
3g garlic in there and boil for 10 minutes.
The recipe of Sweet Pumpkin Galbi Jjim
☞ 조리과정

6. 단호박은 겉면을 깨끗이 닦아 뚜껑을 잘라 속을 파낸 후

준비한 갈비를 넣고 국물까지 넣어준 후 김이 오른 찜통에서
10분가량 쪄서 단호박을 익힌다.

본문/내용

_SLIDE_1_
실험조리학 및 실습
“단호박갈비찜”
_SLIDE_2_
Sweet Pumpkin Galbi Jjim
Ingredients
종류
Pork
ribs
Sweet
Pumpkin
Carrot
Ginkgo
nut
Date
Garlic
Ginger
soy bean
oil
무게
100g(가식부70g)
77g
22g(가식부20g)
5g
5g
3g
2g
3g
부피
2.3 oz
2.5 oz
0.8 oz
1/6 oz

1/6 oz
1/10 oz

1/15 oz
½ tsp
Thick
soy
Sesame
oil
Salt
Sugar
Pepper
Sesame
seed
Cooking
wine
egg
shredded
red
pepper
15g
5g
2g
7.5g
0.3g
2g
5g
1개(30g)
0.1g
1 Tbsp
1tsp
½ tsp

1.5tsp
½ tsp

1tsp

1 oz
_SLIDE_3_
Sweet Pumpkin Galbi Jjim
With sweet potato taste is close resemblance
and, only is sweeter softly the food which puts
in ribs steamed dish inside the sweet pumpkin.
_SLIDE_4_
The recipe of Sweet Pumpkin Galbi Jjim
☞ 조리과정
1. 돼지갈비는 찬물에 한 시간 가량 담가 핏물을 빼서 준비한다.
For draining blood, soak pork ribs in cold water for 1 hours.

2. 끓인 물에 돼지갈비를 5분동안 데쳐냅니다.
Blanch the pork ribs in boiled water …(생략)

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I D : lllw*****
Date : 2013-02-08
FileNo : 11055772

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