위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 서술하시오

위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 서술하시오

Ⅰ 서론
여성의 경제 활동으로 인해 보육시설 수요가 증가하고 있으며 영유아의 보육시설에서 하루 시간의 대부분을 보내게 되면서 부모님이 교육과 양육뿐만 아니라 이와 밀접한 관련이 있는 급식에 대해 특히 관심을 보이고 있지만 부모님과 사회의 요구를 모두 수용하기에는 아직 부족하다. 영?유아보육법 33조에서는 “보육시설의 장은 영?유아에게 보건복지부령으로 정하는 바에 따라 균형 있고 위생적이며 안전한 급식을 하여야한다.”고 명시하여 보육시설에서 이에 대한 의미를 규정하고 있다. 따라서 본 장에서는 위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용에 대해 살펴보고자 한다.

Ⅱ 본론
1. 영유아교육기관에서 위생관리 방법과 내용
위생관리의 목적은 식중독을 사전에 예방하고 보다 안전한 식사를 제공하고자 하는데 있다. 보육시설에서 사용하고 있는 조리기구는 적절한 세제를 사용하고 세척하여 흐르는 물에 충분히 헹군 후 소독하여야 한다.
약제소독을 할 경우는 농도와 시간을 가열(열탕·건열·증기)소독을 할 경우에는 가열온도와 시간을 고려…