[CJ그룹] CJ제일제당 합격 자기소개서(R&D연구개발(석사), 2012년 상반기)

1. 지원동기 및 CJ가 본인을 채용해야 하는 이유를 본인의 경험을 바탕으로 기술해 주십시오.(1200자 내외)CJ 제일제당 식품 연구소의 연구분야는 제가 대학원에서 연구한 분야와 밀접한 관련이 있습니다. 부산물을 최소화하는 지속가능제품의 개발 및 기능성 소재에 대한 연구가 활발히 진행되고 있는 가운데, CJ 제일제당 식품연구소에서도 가치가 저평가된 원료와 부산물의 활용가치 발굴을 통한 차별화된 신소재를 생산하는 연구를 진행 중입니다. 저는 TEMPO/NaOCl을 매개로 한 선택적 산화반응을 이용하여, 쌀 도정 공정 후 생성되는 산업 부산물인 쌀겨에 포함된 불용성 식이섬유물질의 수용성을 증대시켜 기능성을 갖춘 고부가가치 신소재를 개발하였습니다. 쌀겨에는 불용성 기능성 물질이 다량 함유되어 대부분 사료 및 화장품 산업에 이용되는 등 식품소재로써는 잘 활용되지 못하고 있는 실정입니다. 따라서, 선택적 산화방법을 통하여 수용성이 증대된 변형 식이섬유물질을 식품산업에 활용함으로써 경제적으로 큰 가치를 찾을 수 있습니다. 이러한 방법을 통하여 cellulose 및 chitin 등의 천연 고분자 다당류 물질들이 식품 소재로써 가지는 단점인 불용성인 특성을 개선시킴으로써 식품에 적용 시 가공적성을 증대시킬 수 있는 연구력을 보유하였으며, 이는 여러 다른 식품소재에도 적용가능 할 것으로 사료됩니다. 이러한 전문적 지식 및 경험을 바탕으로 CJ제일제당 식품연구소가 추구하는 고부가가치를 창출하는 기능성 신소재의 개발에 이바지할 인물이라고 생각합니다. 저는 이제 힘찬 날개 짓으로 세상 밖으로, 더 이상 부모님과 선생님들의 보살핌이 있는 학교가 아닌 사회로 나아갈 준비가 되었습니다. 애벌레가 한 겹씩 자신의 허물을 벗어버리고 나비로 거듭 낫듯이 저도 이제 사회로 날아가 저의 역량을 펼치고 싶습니다.2. 석사 혹은 박사학위 과정 중 수행한 연구주제에 대해 구체적으로 기술하여 주십시오. (담당교수 및 연구주제 제목 표기), 600자 내외담당교수: OOO 교수님 연구 제목: 불용성 다당류의 선택적 산화반응을 통한 수용성 증대 불용성 다당류 물질이 다량 함유되어있는 미강 및 고구마박을 기질로 하여 다당류내의 1차 알코올기만을 선택적으로 산화시키는 TEMPO 촉매제와 TEMP의 산소를 전달하는 NaOCl을 이용하여 실험을 수행하였습니다. TEMPO는 일정량의 NaOCl를 첨가해주면 계속해서 반응을 지속할 수 있는 재생 가능한 촉매제입니다. 반응 후, 다당류내의 1차 알코올기는 카르복실기(-COOH)로 전환되어 반응 액의 pH가 감소하는 현상이 나타나는데 이는 자동 적정기를 이용하여 최적의 반응 pH조건을 유지하도록 합니다. 연속해서 NaOH의 소비량을 측정함으로써 수율이 계산되며, 반응 종결 후 반응혼합액 에탄올을 첨가하면 최종산화물이 용출됩니다. 선택적 산화반응 수율에 영향을 미치는 변수로 TEMPO의 농도, NaOCl의 농도, pH 등을 선정하여 반응의 조건을 최적화하는 실험을 RSM(반응표면분석법)을 통하여 수행하였으며, 최종 얻어낸 산화물은 13C-NMR과 FT-IR을 이용한 구조분석 통하여 산화반응 전?후 생성되는 다당류내의 카르복실기의 유무를 확인하였습니다. 불용성 다당류의 TEMPO를 이용한 1차 알코기 만을 선택적으로 산화시켜 수용성을 증대시킴3. 석사(혹은 박사)학위 과정에서 이수한 과목 중 지원 직무와 관련된 과목을 기술하고, 당시 사용했던 실험기기(실험 skill)에 대해 기술하여 주십시오 (600자 내외)식품효소학을 통하여 전반적인 protein engineering 기술을 갖추었습니다. 먼저 효소 구득원(서목태)으로부터 지질 산화와 관련하여 이미/이취 유발 및 관련 영양성분을 산화 시킴으로써 유통 및 저장 기간을 단축시키는 부정적인 요인으로 작용하는 lipoxygenase (LOX)의 분리?정제를 시행하였습니다. 조 효소 액 추출 시 가장 효율적인 추출법을 확립한 결과 0.5 M Tris-HCl buffer (pH 7.0)가 선정되었고, 세포 내 효소를 추출하기 위하여 triton X-100을 첨가하였습니다. Salting-out법을 이용하여 단백질만을 침전시켜 획득하였고, 염을 제거 하기 위한 투석과정을 거친 후 FPLC (fast protein liquid chromatography)를 이용한 anion exchange, GPC chromatography등을 실시하여 charge 및 분자량 차이에 의한 단백질을 분리함으로써 최종 서목태 유래 LOX를 분리하였습니다. 모든 단계에서는 전기영동 법(SDS-PAGE)을 이용하여 단백질의 순도를 확인 및 효소 활성을 측정하였습니다. 따라서 저는 단백질 분리/정제 기술에 대한 skill을 완벽히 갖추었습니다.