인도요리의 종류와 특징 조사분석

_SLIDE_1_ 인 도 요 리의 종류와 특징 조사분석 _SLIDE_2_ 목차 지형, 기후 별 특징 음식문화의 일반적 특징 인도의 주식 대표적 음식 식사예절 _SLIDE_3_ _SLIDE_4_ 기후 - 1년 내내 열대기후 음식 ? 쇠고기 X , 주식 ‘쌀’ 칠리, 코코넛 애용 바나나잎 식기 사용 기후 - 1년 내내 한대기후 음식 - 돼지고기 X , 주식 ‘빵’ 조미가 약함 요구르트, 기이를 애용 금속제 식기 사용 _SLIDE_5_ 음식문화의 일반적 특징 1. 마살라 문화 믹스 향신료 인도요리에서 우리의 간장, 된장처럼 맛을 내는 것. 주로 식물의 열매, 씨앗, 잎, 뿌리 등으로 만들어진 향신료 음식은 한 상 차림으로 개인별 제공 채식주의자가 많음 - 대부분의 힌두교도와 자이나교도들은 채식주의자, 이슬람교와 시크교도들은 비채식주의자. 지역적으로는 북인도에 많이 분포 _SLIDE_6_ 음식문화의 일반적 특징 닭고기와 양고기를 이용한 음식의 발달 힌두교 ? 쇠고기X , 이슬람교도 ? 돼지고기X 지역별 다양한 음식문화 형성 유제품을 즐겨먹음 _SLIDE_7_ 인도의 주식 남인도 - 쌀밥 북인도 ? 빵 (로티 : 인도식 빵을 총칭하는 말) (발효빵 ‘난’과 비발효빵 ‘차파티 파라다 푸리’)으로 구분 플라우 ? 향신료를 넣은 볶음밥 비리야니 - 향신료나 너트를 이용한 고급음식 베이킹 파우더를 넣은 빵(차파티) 베이킹 파우더를 넣지 않은 빵(빠라타) _SLIDE_8_ 대표적 음식 2. 커리 채소 또는 고기를 향신료와 함께 걸쭉하게 끓인 것 향신료에 따라 다양한 맛을 낸다. (기본 향신료 심황과 고추) 난이나 비리야니와 함께 먹는다. 인도 커리 만들기 ~!! _SLIDE_9_ 인도 커리 만들기 재료 ? 토마토소스 150g, 닭 1마리 1kg정도 , 플레인 요구르트 1개 커리가루 2T, 가람마살라 1T , 칠리파우더 2ts, …
커리가…