외식업체 하꼬야 기업소개 및 운영현황과 메뉴분석 및 사업소개, 성공요인, 입지효과, 경영전략, 장단점 총체적 조사분석

_SLIDE_1_ 외식산업 성공사례 및 상권조사 _SLIDE_2_ 목차 1. 선정이유 2. 업체소개 3. 메뉴구성 4. 보도자료 5. 인테리어/인터뷰 6. 견학후기 _SLIDE_3_ 1.선정이유 전국 50 여개의 체인점을 가지고 있으며 강남에 직영점을 두고 있는 일본 전통 라멘 전문점 하꼬야 요즘에서야 조금 씩 오픈 하기 시작한 일본 전통 라멘 전문점이며 일본전통에 돈부리를 맛볼 수 있는 곳이라는 점에서 일본전통에 맛을 보기 위해서라면 한번쯤 가보아도 좋겠다는 생각에 선정. _SLIDE_4_ 2. 업체소개 일본 전통 라멘 전문점인 HAKOYA는 LG패션에서 100%투자하여 설립한 외식 전문 기업으로 하루동안 고아낸 사골육수를 육수로 사용하고 있으며, 현대인에 건강을 생각 한 메뉴와 일본 전통에 맛을 유지하기 위해 현지 각 지방에 유명 라멘 조리법을 한데 모아 브랜드화시킨 기업인 일본의 아일랜드 사와 계약하여 최대한 일본 전통에 맛을 한국현지에 전달하기 위해 노력하는 기업이다. 또한 2년여에 걸쳐 일본 각지방에 유명 라멘집을 직접 탐방하여 오랜 기간 동안 준비된 산업체이며, 일본 내에 생산시설을 두고 일본현지에서 필요 육수 등을 만들어 체인점에 공급하는 형식의 외식산업체이다. _SLIDE_5_ 상권조사 소득 수준이 높은 풍부한 유동인구 강남역은 각종 기업의 사무실들이 밀집한 오피스 상권, 주요 어학원 등이 포진해 있는 학원 상권, 또한 지하철역 지하상가와 대로에 펼쳐진 판매상권이며 이면에는 주거지역이 밀집해 있는 등 상권을 형성할 수 있는 모든 요소가 골고루 집합돼 있는 복합상권의 진형을 보여주고 있다. 때문에 오피스 상권, 대학 상권 등 하나의 특색에 편중된 타 상권과 철저히 구별되고 있다. 복합상권 이라는 특성상 강남역은 어느 곳보다 풍부한 유동인구를 자랑한다. 서울메트로에 따르면 2008년 강남역의 일평균 하차인원은 10만3083명이며 지난해 한 해 동안 총 3772만8262명이 강남역에서 내렸다. 또…
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