외식업체 경영진단 및 요점과 점검표 평가 방법

파악한 소비자욕구를 영업에 반영하는지 여부

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8
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2
03
입지지역 및 상점가의 성격과 특성을 파악하고 있는지의 여부

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04
입지지역에 맞는 점포구성의 여부

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05
동일지역에 상호보완성관 양입성이 우수한 동업자가 존재하는지의 여부

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06
관련협회에 가입하여 공동이익을 추구하고, 상호 협력하고 있는지 여부

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07
주변 경쟁점포의 특징을 충분히 이해하고, 대책을 강구하고 있는지의 여부

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2
08
상권 내에서 자기점포의 시장점유율 변화에 대해 인식하고 있는지의 여부

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09
상권 내에서 자기점포에 대한 평판이 좋은지의 여부

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자기점포의 고객지도를 작성하여 효과적으로 사용하고 있는지의 여부

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2
합계점

득점


평가


_SLIDE_9_
-구매·메뉴관리 점검표

점검항목

A
B
C

D
E
01
메뉴엔지니어링의 결과는

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6

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2
02
시장정보의 입수를 위해 각종 전시회·세미나에 적극 참가하는지의 여부

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6

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03
메뉴 선호도분석 등을 실시하여 인기메뉴를 파악하고 있는지의 여부

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6

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2
04
소비자들이 선호하는 메뉴를 개발하는지의 여부

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05
메뉴개발시 계절, 절기 및 특별한 행사를 고려하는지의 여부

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6

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2
06
종업원시식 등을 통해 일정수준의 품질관리를 위해 노력하는지의 여부

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07
메뉴판에 사진과 필요정보가 들어 있는지의 여부

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08
독창적인 메뉴가 있는지의 여부

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6

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09

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