쌈밥 음식점 창업 성공사례, 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석

_SLIDE_1_ 쌈밥 음식점 창업 성공사례, 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석 _SLIDE_2_ 1.선정이유 2.창업동기 3.상권조사 4.점포현황 5.조 언 목 차 _SLIDE_3_ 주변의 성공한 식당을 조사하다가 황정주가알고 있다는 유명한 쌈밥집이 있다하여 부천에 있는 역곡쌈밥을 찾아가기로 했다. 멀지만 우리 동기들과 교수님께 소개도 해드리고 요즘 트렌드인 웰빙음식을 선정하였다 선정 이유 _SLIDE_4_ 사장님은 20대 중반부터 요리를 시작하셨고 수년간 식당주방에서 요리를 하면서 자기만의 식당을 갖는다는 목표를 세우시고 30대에 생애처음 가게를 오픈 하였고 경쟁이 치열한 요식업계에서 얼마 되지 않아 실패하셨지만 포기하지 않고 다시 준비하던 중 요즘 유행하는 웰빙과 셀러드바에 영감을 얻어 쌈밥집을 창업하셧다 창업 동기 _SLIDE_5_ 1.역세권 2.아파트 단지 상권 조사 _SLIDE_6_ 월별 평균 수입 1 억원 가량!!!!!!!! 월별 평균 지출 쌈 500만원 월세 1500만원 200평 인건비 1200만원 직원 8명 관리비 500만원 고기 600만원 년 세금 5000만원 점포 현황 _SLIDE_7_ 1.창업에 대한 -모든 준비를 확실히 마치고 성급하게 창업하지 말아라 -장사를 하려고 할 때 아무리 못해도 자기 자본의70%이상 일 때 창업 하라 -종업원 주방직원에게 주인의식을 각인 시켜라 조 언 _SLIDE_8_ 2.마지막으로 저희에게 해주신 말씀 -모든 요리의 밑 바탕은 한식이며 자기만의 독보적인 최고의 음식을 고수하고 손님들께 무한 신뢰를 품어주고 한결같은 마음으로 초심을 잃지 말고 항상 연구하고 사소한 음식 하나에도 자기만의 키 포인트를 가져라!!