쇠고기 부위별 명칭, 한우의 등급, 부위별 용도, 가격, 한우와 미국산 소고기의 차이점, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 시사점, 총체적 조사분석

_SLIDE_1_ 쇠고기 부위별 명칭, 한우의 등급, 부위별 용도, 가격, 한우와 미국산 소고기의 차이점, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 시사점, 총체적 조사분석 _SLIDE_2_ 1. 쇠고기의 부위별 명칭 2. 한우의 등급 3. 쇠고기의 부위와 용도, 가격 4. 한우와 미국산쇠고기의 구별법 목 차 _SLIDE_3_ 1. 쇠고기의 부위별 명칭 _SLIDE_4_ 2. 한우의 등급 _SLIDE_5_ _SLIDE_6_ _SLIDE_7_ 목심 국내산 한우 목심 100g 3,900원 호주산 쇠고기 목심 100g 1,780원 미국산 쇠고기 목심 100g 1,980원 특징 : 목덜미 부위. 등심보다 약간 질기다. 용도 : 스테이크, 구이, 불고기 3. 쇠고기의 부위와 용도, 가격 _SLIDE_8_ 앞다리 ㅍ 국내산 한우 앞다리 100g 3,480원 호주산 쇠고기 앞다리 100g 1,180원 미국산 쇠고기 앞다리 100g 1,700원 특징 : 오금에 붙은 고기로 결합조직이 많아 질긴 부위다. 오랜 시간 물에 넣어 가열하면 연해진다. 설도·사태와 특징이 비슷하다. 속한 부위 : 부채덮개살·꾸리살·부채살·앞다리살·갈비덧살 용도 : 육회, 스튜, 탕, 장조림, 불고기 _SLIDE_9_ 사태 ㅍ 국내산 한우 사태 100g 2,310 원 호주산 쇠고기 사태 100g 1,680원 특징 : 오금에 붙은 고기로 결합조직이 많아 질긴 부위다. 오랫동안 물에 넣어 가열하면 연해진다. 기름기가 없어 담백하면서도 깊은 맛이 난다. 속한 부위 : 상박살·앞사태·뒷사태·뭉치사태·아롱사태 용도 : 육회, 탕, 스튜, 찜 _SLIDE_10_ 양지 ㅍ 국내산 한우 양지 10…
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