칼의 유래, 종류, 역할, 기법, 시사점, 총체적 조사분석

Report (칼의 유래, 종류, 역할, 기법, 시사점, 총체적 조사분석) 목 차 ▶ Cleaver knife (클레버 나이 프) ▶ Carving knife or Slicer ▶ Butcher knife(부처 나이프) ▶ Butcher knife(부처 나이프) ▶ Cheese knife(치즈 나이프) ▶ Cleaver knife (클레버 나이 프) - 도끼칼로 불림 - 날은 무디나 닭뼈나 작은뼈를 자르는데 사용 - 소, 생선, 가금류의 뼈를 자를 때 사용 - 항상 걸어놓을 수 있도록 칼윗부분에 구멍이 나있음 ▶ Carving knife or Slicer - 날끝은 동그랗게 되어 있음 - 큼지막하게 조리된 고기덩어리를 얇게 썰어낼 수 있음 - 로스트 비프나 가금류를 얇게 슬라이스 할때 사용 - 길이는 약 14인치 - Salmon slicer와 비슷하나 두께가 조금 더 두꺼움 ▶ Butcher knife(부처 나이프) - 곡선형의 날카로운 칼 - 뼈나 연골, 성경골을 앏게 자르거나 토막을 낼때 사용 - 고기를 자를 때 사용 - 동물의 가죽이나 단단한 근육질을 벗기는데 사용 - 길이는 6, 7, 8, 10, 12인치가 있음 ▶ Butcher knife(부처 나이프) - 곡선형의 날카로운 칼 - 뼈나 연골, 성경골을 앏게 자르거나 토막을 낼때 사용 - 고기를 자를 때 사용 - 동물의 가죽이나 단단한 근육질을 벗기는데 사용 - 길이는 6, 7, 8, 10, 12인치가 있음 ▶ Cheese knife(치즈 나이프) - 치즈를 자를때 사용 - 손잡이가 칼날보다 위에 붙어 있는데 이는 치즈가 손이나 옷에 묻지 않도록 하기 위한 방편임