창업성공사례 꽃쌈밥(옛집) 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석

했고 이에 따른 유지비용이 들고 또한 몇 시간만 두어도 시들어버리는 꽃의 신선도 유지를 위해 많은 노력을 기울여야 했습니다.
또한 웰빙 열풍에도 불구하고 서구 음식에 길들여진 많은 젊은 고객층이 존재했습니다.

O: 국가 경제와 사회의 발전에 따른 주5일 근무제에 대한 시행과 외식문화가 확대되어 가계의 소득 중 외식비로 사용되는 비중이 증가하였습니다. 또한 건강에 대한 관심이 높아지고 소위 웰빙 시대가 도래 하였다는
점도 기회요인으로 작용하였습니다. 마지막으로 인터넷 사용인구와 동호회 활동의 증가에 따라 그 홍보 효과는 매우 컸습니다.

T: 웰빙 열풍에 따라 많은 수의 관련 음식점이 생겼고, 이로 인해 업체 간의 경쟁이 심해졌고 경기 침체와 위축된 소비심리 역시 위협요인으로
작용했습니다. 또한 비록 웰빙 시대라 하더라도 새로운 메뉴에 대해 어떤 반응을 보일 것인지가 미지수이고 자칫하면 외면을 받을 수도 있었습니다.
이러한 환경 속에서 살아남기 위한 전략을 구상할 필요성이 있었습니다.
또한 유기농채소와 꽃의 다소 비싼 가격은 점포 매출의 위기요인으로 작용하고 있습니다.

4. 4P 분석

①. 마케팅 전략

상호명: 꽃쌈밥 [옛집]
위치 : 경기도 안양시 만안구 안양6동 517-19
운영시간 : 오전10시~밤12시

②. 마케팅믹스 4p

가. 제품(Product)

음식점이 성공하기 위해서는 가장 기본적으로 맛이 있어야 합니다. 거기에 멋과 향이 더해지면 금상첨화라 할 수 있습니다. 이러한 모든 것을 갖춘 것이 바로 꽃쌈밥이었습니다. 우선 꽃과 채소의 쌉쌀한 맛은 직접 집에서 담근 1년 묵은 쌈장을 내서 그 조화를 이루었고 마치 꽃잎으로 꽃꽂이를 하듯이 만든 음식은 사람들의 이목을 사로잡았습니다. 그리고 꽃의 독특한 향

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