조리방법에 따른 감자의 비타민 C 함량변화 분석 및 종류, 특징, 역사, 제법, 활용도, 과정, 효능 조사분석

1. 들어가며

2. 본 론

3. 결 론
옥수수가 동서양 구분 없이 옥처럼 귀한 대접을 받은 것과 달리,
감자는 16세기 중반 스페인 사람들이 남미의 안데스 산맥에서 발견해 유럽에 보급했다.
오랜 기간 홀대를 면치 못했을 뿐 아니라, ‘악마의 식물’로 먹으면 나병에 걸린다는 등 악성 루머가 번져서
‘돼지 또는 전쟁 포로들에게 주는 비천한 식품’으로 치부되었다고 했다.
왜 이런 일이 있었을까?
조리법이 제대로 개발되지 못한 당시 감자 싹이 들어 있는 유독 물진인 ‘솔라닌’의 폐해가 부풀려졌기 때문이다.
게다가 더럽고 시커면 땅속에서 나오는 투박한 열매라는 겉모습에 따른 미신과
성경에 나오지 않는 식물이라는 왜곡된 신앙심에서 비롯된 편견 역시 감자를 홀대하는데 한 몫 했다.
이러한 오해의 잔해는 potato head 얼간이, couch potato 게으른 놈, hot potato 뜨거운 감자 등
부정적인 표현마다 억울하게 감가자 결부되게 되었다.
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‘감자와 바위가 많은 산촌에 사는 강원도 남자’를 의미하는 ‘감자 바우’는
‘강원도 남정네의 고환이 마치 그 지역에 많은 감자와 바위처럼 튼실하다’는 소문이 구전된 것이다.
음탕한 청나라 서…