외식산업의 특징, 유래, 분류, 전략, 성장도, 시장전략, 마케팅, 국내 사례, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해, 조사분석

행위가 허용되는 영업을 말한다.
2) 유흥주점 영업유흥주점 영업
유흥 종사자를 두거나 유흥시설을 설치할 수 있고, 손님이 노래를 부르거나
춤을 추는 행위가 허용되는 영업을 말한다.


3. 식품위생법상 영업의 종류에 의한 분류
식품위생법 제 21조 제 2항의 규정에 의하면, 영업의 세부 종류에 있어서 외식산업을 식품접객업이라고 하며,
음식점 영업과 주점영업으로 2 분류하고, 그 영업의 종류를 휴게음식점영업, 일반음식점영업, 단란주점영업, 유흥주점영업으로 나뉜다.
4. 업종 및 업태 분류
업종이라 함은 한식, 양식, 중식, 일식 등 대분류를 말한다.
또, 업태는 일반적으로는 상품이나 메뉴의 소분류상의 영업형태를 의미한다.
태체로 한 개 업종이 세분화되는 것을 말한다.
4. 외식산업의 업종별 분류
(표)
5. 유형별 분류
생활을 크게 가정 내의 식생활인 내식과 가정 밖의 식생활인 외식으로 구분하고 가정 밖의 식생활 전체를 총칭하여 외식산업이라고 한다.
● 전체 시장규모의 추이
외식산업은 국민 소득 1인당 GNP가 $10,000~30,000을 넘어서는 시점에서 특화되거나
전문화된 업체가 자금력·조직력·차별성을 지향하는 업체만이 외식시장을 주도할 것으로
예측된다.
● 외식비 지출의 실태
1988년 서울올림픽 이후부터 현재까지 외식비의 비중은 지속적으로 상승하고 있다.
이는 경제·사회적인 배경에 기인하고 있음을 알 수 있다.

1997
1998.3
2000.4
2006.4
월2~3회
48.8
34.4
38.4
38.8
월 4회 이상
29.0
12.7
35
36.5
거의 안 함
2.8
10.6
5.5
4.5
외식횟수,연도
1998.3
2000.4
2006.4
5천원 이내
14.1
12.1
11.1
5천원~1만원
39.9
31.8
27.9
1~2만원
32.2
35.0
27.9
2~5만원
12.0
18.7
21.1
5만원이상
1.8
2.4
11.9

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