각 장소와 도구의 청소방법 및 위생적인 주방 관리 요령 총체적 조사분석

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(각 장소와 도구의 청소방법 및 위생적인 주방 관리 요령 총체적 조사분석)
목 차
１．각　장소와　도구의　청소방법
2. 위생적인 주방 관리 요령
１．각　장소와　도구의　청소방법
싱/크/대
식품이나 그릇을 씻는 개수대에서 그릇이나 식품을 보관하는 수납장, 물기가 빠지는 배수구 등 어느 곳 하나 소홀하게 다루면 안 된다. 특히 배수관이 지나가는 싱크대 안쪽은 잡균이 번식하기 쉬운 곳. 습기가 많이 차 악취나 곰팡이가 생기기 쉽다.
1_쓰레기 망에 음식물 찌꺼기가 끼어 있으면 세균의 집합소가 되기 쉽다. 설거지를 끝낸 후 신문지를 깔고 칫솔로 쓰레기 망의 홈이 파인 곳에 낀 더러운 물질을 털어내고 닦아 준다.
2_배수구 전용 스펀지나 수세미에 중성 세제를 묻혀 쓰레기 망을 닦아 준다.
3_수시로 끓인 물을 부어 주면 살균 및 악취 제거에 효과적이고 배수구가 막히는 것도 막을 수 있다.
수/납/장
1_여름에 눅눅해지기 쉬워 자칫하면 곰팡이가 생길 수 있다. 가끔 수납한 그릇을 모두 꺼내 놓고 먼지를 털어내 준다.
2_바람이 잘 불고 맑은 날에는 싱크대 문을 활짝 열어 환기시키면 주방의 습기와 장마로 인해 눅눅해진 안을 건조시킬 수 있다.
3_특히 배수관이 지나가는 부분의 싱크대 수납장은 습하고 냄새가 나기 쉽다. 곰팡이는 물걸레질만으로는 없애기 힘들기 때문에 알코올 성분이 포함된 살균 세정제를 뿌려 주도록 한다. 숯이나 제습제를 놓아 두고 1주일에 1~2번은 선풍기나 드라이어의 냉풍으로 건조시키면 더욱 좋다.
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수/세/미
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도/마
2. 위생적인 주방 관리 요령
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