비타민 E에 대하여

비타민 E에 대하여 1. Vitamin-E 개요 Vitamin-E는 tocol, tocotrienol유도체들 전부를 칭하며, 생리활성적으로 표현할 때는 α-tocopherol을 기준한다. 동물실험에서는 대사기능에 필수성분으로, 번식 필수성분등으로 밝혀져 있으나 인체에 대해서는 아직도 연구 중인 부분이 많다. 자연에 존재하는 tocopherol은 여러 종류가 있지만, 생리적 활성을 목적으로 분류하면 α-, β-, δ-tocopherol이 중요하다. 이들은 각각 구조적으로 여러가지 stereoisomer의 모양을 갖는다. Tocopherol은 상온에서 액체이고, 지용성이다. Vitamin-E는 산성 및 높은 온도에서는 안정성을 유지하지만 철분이나 부패된 지방과 같이 있을 때는 쉽게 산화된다. Tocopherol은 항산화력을 갖는데 가장 강한 항산화력을 갖고 있는 것은 δ-tocopherol이다. 자외선하에서는 분해된다. 상업적으로는 식물 유로부터 추출하여 분리시킨다. 실험실에서 합성하여 제조할 수 있으며 acetate나 succinate상태로 ester화 시킨다. 합성품은 d1-form이고, 천연물은 d-form이다. 국제단위는 d1-α-tocophery1 acetate 1mg = 1 I.U, d1-α-tocopherol 1mg = 1.1 I.U, d-α-tocophery1 acetate 1mg =1.36 I.U, d-α-tocopherol 1mg = 1.49 I.U에 해당한다. 2. 대사기능 Vitamin-E의 인체에 대한 생화학적 기전은 아직 완전히 밝혀지지 않았다. 분명한 것은 세포벽의 보호작용이다. 세포벽은 인지질, 콜레스테롤, 중성지방의 세가지가 주성분으로 이루어져 있는데 Vitamin-E는 항산제로서 이들을 유리기(free radical)로부터 보호해준다. 즉 …
Vitamin-E의 인체에 대한 생화학적 기전은 아직 완전히 밝혀지지 않았다. 분명한 것은 세포… 3. 생리작용 4. 결핍증상