[사회과학] [식품학] 트랜스 지방에 대해서

을 불안하게 만들면서, 패스트푸드식당과 제조업자를 비난하는 소송이 속출했다. 그러나 담배소송에서처럼 성공한 예가 드문 상황에서, 변호사들은 담배소송이 성공한 비결을 연구하고 이것을 비건강음식에 대한 소송에 적용시키려 노력중이라 전한다. 시민단체와 변호사들은 식품업자상대로 아무 때나 소송을 제기할 준비태세를 갖추고 있으며, 이러한 분위기에서 FDA는 트랜스지방 레테르규제에 적극참여하고 나서게 되었다.

? 레테르표시 의무화
　지난 7월 9일(2003년) 미국 FDA는 중대발표를 통해 식품제조업자에게 2006년 1월부터 모든 식품에 트랜스지방함유량(gm)표시를 의무화시켰다(표1참조). 이날 HHS(연방보건부)톰슨 장관은 발표문을 통해 “트랜스지방표시를 함으로서 미국소비자들은 건강음식을 선택하는데 보다 건전한 정보로 무장할 수가 있다. 장차 정부는 식품에 대한 규제를 더욱 많이 가하게 될 것이다"라고 예고하고, 레테르부착을 계기로 식품산업계는 트랜스지방 없는 식품제조를 위해 서로 경쟁하기를 바란다고 했다. 그리고 FDA 국장은 “정부는 과거 10년간 국민에게 음식의 영양가이드라인의 필요성을 주지시키는 교육에 실패했다"고 자인하고, 앞으로 보다 선명한 가이드라인을 작성해서 음식정보를 국민에게 적극적으로 알리겠다고 약속했다. 이러한 정부노력에 의해서만 국민의 식생활을 올바른 방향으로 개선시킬 수 있다는 것이 그의 소신이다. 그러기위해 그는 소비자에게 자세하고도 일목요연한 레테르를 작성하려고 여러 가지 표시방안을 시도하고 있다. 그리고 건강식의 유용한 정보를 제공해줌으로서 국민의 질병비용을 크게 덜어줄 것도 기대하고 있다. FDA 추산에 의하면 이 레테르규제로 해서 의료비와 병으로 오는 생산저하를 합쳐 매년 9억($900M) 내지 18억($18B) 절약이 가능할 것으로 내다보고 있다.
　2003년 10월 미국과학연구소(National Academy of Science)는 트랜스지방에 관한 평가에서 "트랜스지방은 인간에게 필수지방이 아닐뿐더러 아무런 이득도 주

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