[사회과학] 외식산업이 현재 안고 있는 문제점과 해결방안

발달에 따라 다양한 형태로 외식산업에 대한 정보를 얻을 수 있게 되었다, 또한 맥도날드나 아웃백 스테이크 등과 같은 해외 유명 브랜드를 도입하였다.

이와 같은 요인을 고려해 볼때, 외식산업은 미래의 유망사업으로 성장, 촉진될 것으로 확실시 되며 사회, 결제, 문화, 기술 간의 환경 변화에 따른 복합 사업으로 기대를 갖게 된다.
우리나라 외식 산업의 발전하게 된 주된 계기는 1986년 아시아게임, 1988년 서울올림픽, 1992년 대전엑스포, 1994년 한국방문의 해, 1996년 동계 유니버시아드대회, 그리고 2002년 월드컵대회등이다.

사회적 요인
경제적 요인
여성의 사회 진출 확대
대량생산, 대량판매 대중 소비 문화
생활관, 가치관의 변화
핵가족화
건강식 욕구 증대
국민소득의 증가
여가시간 확대
국제화, 세계화 경제 조류
WTO, DDA 협상
대기업 외식시장 참여
시장 환경의 변화(세분화, 다양화)
문화적 요인
기술적 요인
고객의 욕구변화
식생활 패턴의 변화
사회구성원 가치관 변화
신세대 인구비율 증가
외식산업 종사자
주방 기기의 현대화, 과학화
정보화 산업의 발달
해외 유명 브랜드 도입
첨단 산업의 기술 도입
포장 기술의 도입

3. 외식산업의 특징

외식산업은 타산업과 비교하여 거대한 자본력이 필요하지 않고, 소비자의 기호가 사업에 커다란 영향력을 발휘하며, 시장이 광범위하여 독립적 기업의 탄생이 힘들고, 사업성패가 단기간에 판가름나는 특성을 갖고 있다.

(1) 노동집약성
- 최근의 타 산업은 기술· 자본집약적인데 비하여 외식산업은 생산부문과 자동화의 한계 와 서비스부문의 높은 인적 의존성으로 인하여 노동집약적이다. 따라서 1인당 매출액이 타산업에 비하여 낮다.

(2) 생산· 판매· 소비의 동시성
- 제조업은 일정한 유통경로에 의하여 상품을 고객에게 판매하는데 비하여 외식산업은 일정한 유통경로가 없다. 따라서 상

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