[바리스타자격증] 1회~15회 바리스타 2급 필기시험 기출문제 모음과 모의고사

1회~15회 바리스타 2급 필기시험 기출문제 모음과 모의고사

제 1회 바리스타(2급) 필기 시험

I. 커피학 개론
1. 커피의 과실을 형태학적으로 분류하면 무엇인가?
? ① 장과 (漿果)? ② 핵과 (核果) ? ③ 견과 (堅果)? ④ 건과 (乾果)

2. 다음의 커피 종류 중 종자가 다른 것은?
? ① 타이피카(typica) ② 버본(Bourbon) ③ 카투라(Caturra) ④ 코닐론(Conillon)

3. 피베리(Peaberry)에 대한 설명으로 바르지 못한 것은?
? ① 스페인어로 카라콜리로(Caracolillo)라고 하며 달팽이 모양의 콩이라는 뜻이다.
? ② 아라비카종의 열매 안에는 대체로 두 개의 콩이 자리잡고 있으나, 간혹 한 개의 콩만 들어 있는
경우가 있는데 이러한 생두를 지칭한다.
? ③ 주로 가지 끝에 열린 체리에서 쉽게 발견할 수 있는데 모양이 아주 둥글어 육안으로 식별이 가능하다.
? ④ 커피 열매에 콩이 하나만 들어있어 저급커피로 인식되며, 유통되고 있지 않다.

4. 생산국에 따른 유명한 커피가 옳게 짝지어진 것은?
? ① 코스타리카 - 블루마운틴? ② 과테말라 - 코나커피
? ③ 브라질 - 안티구아? ④ 인도 -monsooned Bean

5. 생두를 얻…