단백질의 검출

단백질의 검출

1. 실 험 목 적
생명현상과 생물체를 이루는 중요한 구성요소 중 탄수화물과 지질을 발색반응을 이용하여 화학적으로 검출하여 본다.

2. 배 경 지 식
① 단백질(Protein)
모든 생물체들의 생명현상을 일으키는 가장 실질적인 역할을 하는 물질이다. 인체 내 모든 세포조직의 성장과 발달, 유지 및 보수에 필요한 기본 물질로서 호르몬, 효소, 항체 및 신경 전달 물질을 만드는데 사용된다. 그 외에도 단백질은 유전자가 가지고 있는 유전정보에서 최종적으로 만들어지는 생산물일 뿐만 아니라 생명현상의 여러 물리 화학적 반응들을 모두 담당하고 있다.

②확인반응
1) 밀론반응(milon`s reaction)
밀롱시약을 시료에 첨가하면, 단백질이 있는 경우는 백색침전이 생기고, 이것을 60~70%로 가열하면 벽돌색으로 변한다. 이러한 반응은 단백질을 구성하고 있는 아미노산인 티록신, 디옥시페닐알라닌 등의 페놀고리가 수은화합물을 만들고, 아질산에 의해 착색된 수은학쳠으로 되기 때문이다.
(CAUTION : MILLON`S REAGENT IS HIGHLY TOXIC AND HIGHLY CORROSIVE)

2) 크산토프로테인반응(Xanthoprotein reaction)
단백질의 발색반응의 하나로 …