김치에 대해서

Contents

1. 김치의 역사
▶ 김치의 어원
▶ 김치의 유래
▶ 김치의 변천사

2. 김치의 종류
3. 각 지역별 대표 김치
4. 김치의 기능과 효능

김치의 어원
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약 3천년 전의 중국 문헌 `시경(詩經)`에 오이를 이용한 채소절임을 뜻하는 것으로 추정되는 `저(菹)`라는 글자가 나온다. 이것이 김치에 대해 언급한 최초의 문헌이다.그리고 상고시대때 김치류를 총칭하는 말로 소금에 절인 야채를 뜻하는 침채(沈菜)라는 말에서 오늘날 김치의 어원을 찾을 수 있다.

`침채(沈菜)`가 오랜 세월을 거치는 동안 침채→딤채→김채→김치로 변화하면서 김치가 되었다. `저(菹)`라는?말은 조선시대의 성종 6년(1475)에 와서 성조의 생모인 인수대비가 부녀 교육을 위하여 엮어낸 내훈(內訓)에 보면「저(菹)」가 「딤? (딤채)」(※ 김치박물관 주: ``는 ㅊ 밑에 고어인`아래아`가 있는 것인데 입력 기호상 `아래아` 표기가 되지 않아?``로 표기하였음.)그리고 성종 12년(1481)에 간행된 두시언해(杜時諺解)에서 「저」를 「디히」라는 말로 번역을 하였다. 그 후 중종(1505~1544)때 최세진이 한자교육을 위하여 편찬한 훈몽자회(訓蒙字會)에 「저」를 「딤 조」라고…