전통식품 과제

1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.

-녹차에 숨겨진 웰빙 성분
카테킨은 건조차에서 보통 10~18% 정도밖에 들어있지 않지만 녹차의 건강 기능성에 영향을 주는 가장 주된 성분. 녹차를 마실 때 느끼게 되는 쌉쌀한 맛도 바로 카테킨에서 비롯된다. 그러나 카테킨은 보통의 우려낸 녹차 한 잔에 50～60mg 정도밖에 들어있지 않다. 건강에 도움이 되려면 하루 10잔 이상은 마셔야 한다는 연구 결과도 나와 있다.
우리 몸 속에서 카테킨이 하는 일들
카테킨은 체내 노폐물을 제거해주며 비타민E 의 20배에 해당하는 항 산화 작용으로 피부의 노화를 방지해준다. 그 외에도 항 암, 항 돌연변이, 혈압 저하 및 혈당치 상승 억제 항균작용, 충치예방, 항 궤양, 항 알레르지, 냄새제거, 중금속제거, 관절염 완화뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시켜 동맥경화와 고혈압을 예방한다.
-체 지방 감소에 탁월, 지방 축적 억제 효과
카테킨에는 지방의 축적을 억제하는 성질이 있다. 돼지고기 및 기름을 많이 먹는 중국인들이 고 칼로리, 고지방, 고 콜레스테롤 식에도 끄떡없는 이유가 차를 수시로 마시기 때문이라는 설이 있을 정도로 카테킨의 지방 축적 억제효과는 탁월하다. 이는 카테킨이 체내 지질대사를 활발하게 해서 콜레스테롤 및 혈중 지질 수치를 낮춰주기 때문이다. 따라서 카테킨이 들어 있는 녹차를 수시로 마시면 지방이 체내에 쌓이지 않고 에너지원으로 가장 먼저 소모되어 섭취 칼로리를 낮춰주게 된다. 또한 카테킨은 지질 흡수를 억…
-미백 등 피부미용 유지 탁월
-노화 방지에 탁월한 카테킨
활성산소가 노화를 촉진한다는 것은 널리 알려진 사실 카테킨은 이러한 활성산소의 생성을 저하시켜서 여러 가지 생리기능이 활발히 일어나게 하는 한편, 당뇨병이나 고혈압, 동백경화 심근경색 등 활성산소 때문에 발생하는 것으로 알려진 질병들의 발병 율을 낮출 수 있다.