본문/내용
Mr. Pizza vs pizza hut
1
개요
2
사례 선정 동기
3
기업소개 및 매출분석
4
거시적 환경 분석
5
Segment&Targeting 분석
6
SWOT 분석
7
여성·프로슈머 ·RED 마케팅
8
FUN ·제휴 ·티저 마케팅
9
내부 ·외부 마케팅
개요
미스터 피자?
뉴욕 45번가 ‘레이스 피자’의 조리법을 그대로 이어받은 정통 수타 피자 브랜드
1990년 일본의 미스터피자 Japan사와의 기술제휴로 운영되어 오다 현재는 완전한 자율경영체제를 유지
일본을 제외한 전 세계의 상표권을 소유하고 있으며, 한국, 중국, 미국을 합쳐 309개의 매장을 보유
‘Love for women’이라는 슬로건과 함께 여성을 타겟으로 한 밀착 마케팅을 펼치고 있음
개요
피자헛?
1958년 미국 켄자스 주 위치타에서 프랭크와 댄 카아니 형제가 어머니로부터 600달러를 빌려 중고기계를 마련해, 25명 정도가 식사할 수 있는 작은 레스토랑으로 시작
<피자헛>이라는 이름은 개점 당시 건물 모습이 오두막처럼 생긴데서 기인
텍사스 주 달라스의 본사를 기반으로 현재 전 세계 84개국에 진출해 있음
미국, 영국, 러시아 등 100개국에서 세계적인 피자 레스토랑으로의 입지를 굳히고 있음
사례 선정 동기
생활 패턴 변화로 인한 외식산업의 고성장
1조원이라는 커다란 피자업계의 시장규모
피자업계 경영전략에 마케팅의 중요성
미스터피자
피자업계 BIG3 중 유일한 국내 브랜드
피자헛
해외시장…
581.7
72.6
583.7
214.2
er
많은 경쟁 브랜드의 진입시도에도 불구하고 BIG3 업체의 시장점유율은 여전히 높은 편
새로운 경쟁자의 등장
패스트푸드 피자를 위협하는 레스토랑 피자
고급스러운 인테리어와 분위기
웰빙재료
피자이올로(피자장인)가 직접 만드는 피자
비아디나폴리, 피자모레
Product Life Cycle
일반적인 PLC 곡선
외식산업 특유의 PLC곡선
대체품이 발생하기 어려운 외식산업 특징으로 인해 일반적인 PLC 곡선과는 다르게 쇠퇴기가 없고 성숙기가 유지되는 형태로 PLC곡선이 나타남
Company의 거시적환경
총 인구 통계
경제적 환경
기술적 환경
HMR 시장 확대
; 편의점, Take out 발달
POS system 활성화
전문업체에 아웃소싱
유통환경의 변화
정책적 환경
정부의 지원 부족과 관련법의 부재
가맹사업법 : 가맹점주 보호 → 본사 경영의 어려움
수출지원정책 제조업에 한정 → 국내 프랜차이즈들 해외진출 어려움
올 초 외식산업진흥법민주당 (양승조 의원) 발의
지난 4월 한국 외식산업의 당면과제 해결을 위한 정책토론회를 개최
문화적 환경
고급화, 브랜드화, 간편화
엔터테인먼트, 감성중시
웰빙 트랜드
주 5일 근무
자연 환경
무공해, 무소음, 무진동의 친환경 전기 오토바이 도입
이대점, 명동 1호점, 서초점 등 직영점에서 전기 오토바이를 시범적으로 운용하고 전국 362개 매장으로의 확대를 검토할 계획
환경 사랑에 동참할 수 있다는 점에 큰 의미
시장 세분화 (Market Segmentation)
타겟 전략(Targeting strategy)
타겟 전략(Targeting strategy)
S.W.O.T
S.W.O.T
미스터피자 여성 마케팅
Woman’s Day
여성 마케팅
매월 7일을 Woman’s Day로 지정하여 여성 고객이 주문 시 프리미엄 피자를 20% 할인해 주는 행사