뚜레쥬르vs파리바게트 마케팅사례와 성공전략 비교분석및 해외진출전략및 향후전략제안

입물가지수를 살펴보면, 2xxx년 옥수수의 수입물가 지수는 225.3로 기준년도(2005년) 대비 115% 증가하여 가장 높은 증가율을 보인다. 뒤를 이어 원당 역시 113%가 증가하여 2005년에 비해 배가 넘는 가격을 형성하고 있다. 대두와 밀가루 역시 각각 기준년도 대비 58%, 48% 증가하였다.

다. 경기변동의 특성
ㅇ 식품산업이라는 특성과 비교적 고가의 제품인 제빵은 경기변동의 영향을 많이 받으므로 경기하강시에 구매가 줄어들게 되나 오히려 고가 베이커리 제품의 소비는 늘어나는 경우도 존재해 시장의 양극화 현상도 존재한다.

라. 시장구조
ㅇ 양산빵과 베이커리빵은 가격과 품질면에서 차별화된 시장을 형성하고 있었으나 기본적으로 빵이라는 같은 속성을 지니고 있고, 소비자 기호의 고급화로 양산빵이 점차 고급화되면서 치열한 경쟁관계에 있다. 특히 베이커리 점포수의 확대 및 양산 제빵기업의 베이커리업진출로 시장영역의 공유화가 확대되고 있다.

마. 기타 : 프랜차이즈 베이커리
ㅇ 상품을 제조하고 판매하는 메이커 또는 판매업자가 프랜차이저(franch-iser:체인본부)가되고 독립소매점을 프랜차이지(franchisee:가맹점)로 하여 소매영업을 하는 형태를 말하는데, 체인본부가 가맹점에게 일정지역 내에서의 독점적 영업권을 주는 대신 판매상품의 종류및 점포, 광고 등을 직영점과 같이 관리하고 가맹점에 경영지도 및 판촉지원을 제공한다.
투자의 대부분을 가맹점이 부담하기 때문에 체인본부는 자기자본을 별로 투하하지 않고서도
체인점포망을 확충할 수 있다.

바. 대체 시장
소비자들의 입맛이 점차 서구화되고 있으며, 제과빵은 패스트푸드에 비해 건강식이라는 이미지가 패스트푸드 시장을 대체하는 효과까지 보여 점차 빵을 찾는 인구가 늘고 있음. 파리바게트, 뚜레쥬르 등 프랜차이즈 베이커리가 최근 3년간 매년 20%에 가까운 성장세를 보이고 있으며 최근에는 도넛, 와플 등 까지 가세하면서 베이커리 시장이 점차 커지고 있음. 또한 할인점 입점 방식의 베이

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