[의학,약학] 2000㎉ 저지방, 저콜레스테롤 식단 작성

2000㎉ 저지방, 저콜레스테롤 식단 작성 ( 2000㎉란 20～64세 한국인 표준성인 여성(157～160㎝, 57～53㎏), 65～74세 한국인 표준성인 남성(167㎝, 64㎏)의 권장 에너지에 해당하는 열량입니다. 대상자의 신체 계측치를 자세히 알지 못하기 때문에 기준치를 근거로 해서 식단을 짜 보았습니다. 대상자의 신체 상태에 따라 열량 및 내용의 일부를 가감하셔서 이용하시면 되겠습니다.) 식품교환법을 이용한 식단 작성 ① 섭취 칼로리의 영양소별 배분 ♠ 당 질(총 섭취열량의 60%): 2000 ㎉ × 60/100 〓 1200 ㎉ (☞당질 1g은 4㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔) 1200 ㎉ ÷ 4㎉/g 〓 300 g ♠ 단백질(총 섭취열량의 20%): 2000 ㎉ × 20/100 〓 400 ㎉ (☞ 단백질 1g은 4 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔) 400 ㎉ ÷ 4㎉/g 〓 100 g ♠ 지 질(총 섭취열량의 15%): 2000 ㎉ × 15/100 〓 300 ㎉ (☞지질 1g은 9 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 9로 나눔) 300 ㎉ ÷9 ㎉/g 〓 33 g ② 교환 단위수 배분 각 영양소별로 배분한 열량을 6가지 기초 식품군에 걸쳐 고루 배분합니다. 식품군 교환 단위수 당질(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(㎉) 우유군 1 11 6 6 125 채소군 7 21 14 ? 140 과일군 2 12 ? ? 100 곡류군 11.5 265 23 ? 1150 어육류군 저지방 7 ? 56 14 350 지방군 3 ? ? 15 135 합계 309g 98g 35g 2000㎉ ③ 교환단위수의 끼니별 배분 곡류군 어육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 아 침 3 2 2 1 1 점 심 4 3 2 1 간 식 1.5 1 1 저 녁 3 2 3 1 합 계 …
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