[의학,약학] 2000㎉ 저지방, 저콜레스테롤 식단 작성

2000㎉ 저지방, 저콜레스테롤 식단 작성
( 2000㎉란 20～64세 한국인 표준성인 여성(157～160㎝, 57～53㎏), 65～74세 한국인 표준성인 남성(167㎝, 64㎏)의 권장 에너지에 해당하는 열량입니다. 대상자의 신체 계측치를 자세히 알지 못하기 때문에 기준치를 근거로 해서 식단을 짜 보았습니다. 대상자의 신체 상태에 따라 열량 및 내용의 일부를 가감하셔서 이용하시면 되겠습니다.)
식품교환법을 이용한 식단 작성

① 섭취 칼로리의 영양소별 배분

♠ 당 질(총 섭취열량의 60%): 2000 ㎉ × 60/100 〓 1200 ㎉
(☞당질 1g은 4㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔)
1200 ㎉ ÷ 4㎉/g 〓 300 g
♠ 단백질(총 섭취열량의 20%): 2000 ㎉ × 20/100 〓 400 ㎉
(☞ 단백질 1g은 4 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔)
400 ㎉ ÷ 4㎉/g 〓 100 g
♠ 지 질(총 섭취열량의 15%): 2000 ㎉ × 15/100 〓 300 ㎉
(☞지질 1g은 9 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 9로 나눔)
300 ㎉ ÷9 ㎉/g 〓 33 g

② 교환 단위수 배분

각 영양소별로 배분한 열량을 6가지 기초 식품군에 걸쳐 고루 배분합니다.
식품군
교환 단위수
당질(g)
단백질(g)
지방(g)
열량(㎉)
우유군
1
11
6
6
125
채소군
7
21
14
?
140
과일군
2
12
?
?
10…

11.5

③ 교환단위수의 끼니별 배분

④ 2000㎉ 저지방?저콜레스테롤 식단(제1일)

2.4