[의학,약학] 1200㎉ 유동식,1700㎉ 구강외과 환자식 식단 작성

1200㎉ 유동식 식단 작성 유동식은 고형식을 씹거나 삼키거나 소화하기 어려운 환자에게 위장관의 자극은 줄이고 쉽게 소화, 흡수 하도록 하기 위하여 상온에서 액체 또는 반 액체 상태의 식품을 공급하는 식이로 미음식이라고 한다. ① 섭취 칼로리의 영양소별 배분 ＊당 질(총 섭취열량의 60%): 1200 ㎉ × 0.6 〓 720 ㎉ (☞당질 1g은 4㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔) 720 ㎉ ÷ 4㎉/g 〓 180 g ＊단백질(총 섭취열량의 20%): 1200 ㎉ × 0.2 〓 240 ㎉ (☞ 단백질 1g은 4 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔) 240 ㎉ ÷ 4㎉/g 〓 60 g ＊지 질(총 섭취열량의 15%): 1200 ㎉ × 0.15〓 180 ㎉ (☞지질 1g은 9 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 9로 나눔) 180 ㎉÷ 9㎉/g 〓 20 g ② 교환 단위 수 배분 식품군 교환 단위 수 당질(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(㎉) 우유군 1 11 6 6 125 채소군 5 15 10 ? 100 과일군 2 24 ? ? 100 곡류군 5.5 130 11 ? 550 어육류군 저지방 저지방 2 ? 16 4 100 중지방 2 ? 16 10 150 지방군 1 ? ? 15 45 합계 180g 59g 35g 1175㎉ ③ 교환단위수의 끼니별 배분 곡류군 어육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 아 침 1.5 1 1 1 점 심 2 2 2 1 간 식 0.5 1 1 저 녁 1.5 1 2 합 계 5.5 4 5 1 1 2 ④ 1200㎉식단(제1일) 음식명 재료명 분량 (g) 교환단위 수 당질 (g) 단백질 (g) 지질 (g) 열량 (㎉) 곡류 어육류 채소 지방 우유 과일 아 침 크림스프 밀가루 버터 우유 …
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