[의학,약학] 1200㎉ 유동식,1700㎉ 구강외과 환자식 식단 작성

1200㎉ 유동식 식단 작성
유동식은 고형식을 씹거나 삼키거나 소화하기 어려운 환자에게 위장관의 자극은 줄이고 쉽게 소화, 흡수 하도록 하기 위하여 상온에서 액체 또는 반 액체 상태의 식품을 공급하는 식이로 미음식이라고 한다.

① 섭취 칼로리의 영양소별 배분

＊당 질(총 섭취열량의 60%): 1200 ㎉ × 0.6 〓 720 ㎉
(☞당질 1g은 4㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔)
720 ㎉ ÷ 4㎉/g 〓 180 g
＊단백질(총 섭취열량의 20%): 1200 ㎉ × 0.2 〓 240 ㎉
(☞ 단백질 1g은 4 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔)
240 ㎉ ÷ 4㎉/g 〓 60 g
＊지 질(총 섭취열량의 15%): 1200 ㎉ × 0.15〓 180 ㎉
(☞지질 1g은 9 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 9로 나눔)
180 ㎉÷ 9㎉/g 〓 20 g

② 교환 단위 수 배분

식품군
교환 단위 수
당질(g)
단백질(g)
지방(g)
열량(㎉)
우유군
1
11
6
6
125
채소군
5
15
10
?
100
과일군
2
24
?
?
100
곡류군
5.5
130
11
?
550
어육류군
저지방
저지방
2
?
16
4
100
중지방
2
?
16

③ 교환단위수의 끼니별 배분

1.5

④ 1200㎉식단(제1일)

2.3

123.3

4.9