[레포트] 6대영양소[1]

1.탄수화물

1)기능

?1g당 4kcal의 에너지를 공급함.
?신체활동에 필요한 에너지를 공급함.
?장내에서 음식물이 잘 이동하도록 연동운동을 돕는 역할을 함.
?손톱, 뼈, 연골, 및 피부 등의 중요한 구성요소 함.
?단백질 합성과정에서 DNA의 유전정보를 전달하고 아미노산을 운반하는
?역할을 함.
?혈당을 유지하기도 함.

2)종류와 특징

?종류
? 역할
?특징
? 음식
?단당류
?포도당, 과당
?물에 녹음.
세포막 통과 함.
?과일. 쥬스
?이당류
?자당, 맥아당, 유당
?물에 녹음.
세포막통과 못 함.
?설탕, 엿, 아이스크림,
?다당류
?전분, 글리코겐
?물에 안 녹음.
세포막 통과 못 함.
?야채류, 전분류, 곡식류
? ?(1)단당류: 탄수화물의 가장 기본적이고 단순한 형태이며, 소화과정 없이 바로 혈류로 흡 수 된다.
?①포도당-탄수화물의 최종 분해물로 단당류의 대표적인 물질이다. 식물이나 과일 등 자 연계에 널리 존재하며 특히 포도에 많이 함유되어 있어 포도당이라고 한다. 이는 글루코스, 혈당 등의 명칭으로도 불린다. 사람이 의식장애나 수술시 소 화, 흡수의 능력이 없을 때 포도당 정맥주사를 통해 에너지를 공급받으며 충 분한 영양이 공급되고 있는 상태에서의 뇌와 신경세포의 유일한 에너지원이 다.
?②과당-벌꿀과 과일에 풍부한 것으로서 식물계에 널리…
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