[교양]유기가공식품의 개념

유기가공식품의 개념 o 유기농산물을 주원료로 하여 제조·가공된 식품을 말하며, 국산 유기농산물뿐만 아니라 수입산 유 기농산물로 제조·가공된 식품도 포함됨. o 식품의 정의에 따른 유기식품 식품이란 우리가 먹는 모든 음식물을 말한다. - 식품위생법 ? o 사람이 섭취할 수 있도록 안전해야 하고, 식품을 일부 가공한 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 것 - FAO(식량농업기구), WHO - o 사람에게 필요한 영양소를 한 가지 이상 가지고 있으면서 유해하지 않은 천연식품, 반 조리식품과 조리식품, 가공식품 ? 식품의 조건 - o 유기식품과 일반식품의 구별 기준 1. 식품 원료가 어떤 농업방식에 의해 생산되는가 - 재배과정에서 농약 화학비료 등의 화학합성자재를 투입하지 않는다. - 자연의 물질순환원리에 입각한 생태학적 농업방식으로 생산한다. 2. 식품 처리 가공 과정 중 첨가되거나 처리에 사용되는 물질이 합성물질은 안됨 - 세척, 포장, 저장의 유통과정에서 화학적 처리를 하지 않아야 한다. - 가공을 위해서 사용되는 첨가제 중 허용되는 일부 첨가제를 제외하고 사용해서는 안된다. o 일반식품과의 차이 친환경농업 육성법 제16조에서 정한 유기농산물만을 원료로 한다 . - 유기농산물 ? 전환기간 이상을 유기합성농약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배 (전환기간: 다년생 작물은 3년, 그 외 작물은 2년) - 전환기유기농산물 ? 1년 이상 유기 합성 농약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배 - 무농약농산물 유기합성농약은 일체 사용하지 않고, 화학비료는 가급적 권장 시비량의 1/3내 사용 - 저농약농산물 ? 화학비료는 가급적 권장 시비량의 1/2이내 사용 ? 농약 살포횟수는 ‘농약안전사용기준’의 1/2이하 (사용시기는 안전사용기준 시기의 2배수 적용) ? 제초제는 사용하지 않아야 함 잔류농약: 식품의약품안정청…
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