[공급사슬관리 추진사례] 풀무원의 공급사슬관리(SCM) 사례

Solidarity), 개방(Openness)을 의미하며, 이 네 가지는 풀무원이 지식 기업으로 가기 위해 조직구성원들이 실천해야 할 행동 양식으로 삼고 있다.

풀무원의 비전과 경영이념

II. 풀무원의 SCM 도입 배경

생식품업계의 대부분이 재래식 방법으로 제품을 소규모로 생산하여 일
부지역 판매에 그치며, 품질이나 가격의 차별성이 낮아 수량경쟁 형태를
보이고 있었다. 그러나 소비자의 위생에 대한 인식과 소득수준의 향상,
식생활의 고급화 추세로 인해 위생성과 안전성이 향상된 포장제품이 증
가 추세를 보이며, 냉장유통 대중화와 대형 할인마트의 급속한 성장에 따
론 유통 현대화가 이루어졌다. 풀무원은 이러한 비즈니스 환경의 변화에
서 도태되지 않기 위해 SCM을 도입해야 할 필요성을 인식했다.
또한, 식품업계의 특성 상 제품의 유통기간이 짧고 재고를 다시 활용할
수 없으므로 풀무원은 SCM을 통한 비용 절감과 생산 최적화를 추진하고
자 했다. 이를 통해 적기에 필요한 수량을 판매점에 납품하고 정확한 데
이터를 바탕으로 공장별 생산배분 계획을 수립할 수 있도록 지원할 수
있기 때문이다.

III. 풀무원의 SCM 구현 방법

(1) 지속적 재고보충(CRP: Continuous Replenishment Programs)

CRP란 소비자의 수요에 기초하여 유통업체에 상품을 공급하는 Pull방식에 의한 상품 보충 방법이며, 상품이 공급되는 모든 유통지점에 적용될 수 있는 개념이다. 즉, 유통업체들이 인터넷 연결망을 통해 풀무원에게 유통지점들의 재고 수준과 제품 수요량을 통보하고, 풀무원은 이를 근거하여 미래 수요를 예측하고 미리 알고 있는 유통업체의 재고의 상한과 하한을 고려하여 재고 보충량을 결정함으로써 지속적으로 재고를 보충해주는 것이다.
CRP는 고객 수요에 대한 유연한 대응과 재고유지비용의 절감을 위해 사용되어 지며, 또한 공급 리드타임을 수요자의 요구에 맞추기 위해 사용되어진다.
일반적으로 유통업자의

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