호텔산업의 개요와 호텔의 역사

장소이며, 병원은 환
자들이 병을 치료하기 위해 이용하는 시설이라는 점에서 다르다. 고객을
서비스하는 직원은 병원은 의사와 간호사들이지만 호텔은 지배인과 접객원
들이 그 임무를 수행하고 있다. 그러므로 병원은 환자들의 병 치유만으로
만족하지만 호텔은 신체적, 정신적으로 피곤한 여행자에게는 안전한 휴식
을 제공하여 새로운 힘을 재충전함으로서 여행의 즐거움을 주고, 지역의
건강한 사람들에게는 물적, 인적서비스를 통해 즐거움과 가치를 제공하여
사회생활을 원활하게 수행토록 하는 점이 병원과 다르다.

2. 호텔의 개념과 정의

호텔의 개념을 일반적으로 중세 이전과 현대의 개념으로 구분하여 설명
할 수 있다. 중세이전의 호텔의 개념은 가정을 떠나 여행을 하는 여행자들
에게 인간의 기본적인 욕구인 의식주 중 잠자는 기능인 숙박 시설과 안전
한 장소 기능인 보호 시설 그리고 먹는 기능인 식음료 시설 등의 장소와
시설적인 기능이 주체를 이루고 있다. 그러므로 호텔은 주로 여행자들에게
객실과 식음료를 제공하고 그 대가를 받아 운영하는 시설로서 인식되었다.
그러나 산업혁명이후 급성장하는 항공, 교통 산업의 발달로 각국의 경제
적인 여건이 변하고, 국민들의 소득이 증대되고, 근무 시간이 단축되면서 삶
에 대한 질을 추구하려는 인간의 욕구가 분출되면서 호텔의 개념도 점차적
으로 시대적 요구에 발맞추어 변화하였다. 과거 여행자들에게 단순히 숙박
과 식음료를 제공하던 것 외에 오락, 휴식, 문화, 이벤트, 쇼핑, 건강, 비즈
니스 등의 활동과 관련된 시설을 갖추고 잘 훈련된 인적서비스를 포함한 시
스템적인 서비스로 여행자는 물론 비즈니스 고객 그리고 지역 주민들에게까
지 재방하여 문화공간의 장의로서 하나의 거대한 기업으로 탈바꿈하였다.
최근 호텔을 `a home away from home`으로 많이 표현하고 있다. 자
신의 집을 떠나 타지에서 여행자들이 자신의 집처럼 편안하고 안전하게 생
활 할 수 있는 공간과 장소를 제공해주는 곳이

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