호텔사업의 특성

에 투숙하고 있는 동안은 편안한 휴식과 안정은 물론 생명과 재산을 지켜
주기 위해서 365일 연중무휴로 물적, 인적서비스를 제공하면서 책임과 의
무를 다해야 한다. 그러므로 인적서비스의 의존성이 큰 호텔사업은 연중휴
무로 인건비용에 대한 부담도 많다. 또한 종사원들의 철저한 프로의식이
없으면 주말과 공휴일 근무시 불만요소가 되고 있다.

6) 높은 고정비

기업의 지출이 고정비와 변동비로 구분되는데 호텔기업은 다른 기업에
비해 높은 고정비를 감수해야 하는 어려움이 있다. 특히 인건비, 식재료비,
전기료 등의 일반 관리비가 영업이 되지 않은 비수기 때도 일정한 수준을
유지해야하는 경영상의 어려움이 있으며, 고정비를 줄이면 서비스품질이
저하되어 고객들로부터 외면당하기 때문에 경영에 문제가 되고 있다.

2. 시설상의 특성

1) 비생산적인 공공시설의 확보

기업은 이윤을 창출하는데 많은 투자를 하나 호텔은 비생산적인 공공시
설까지도 필연적으로 확보 및 유지 관리를 한다. 예를 들면 로비지역의 확
보는 물론 조경과 장식을 해야 하는 필연적 특성을 갖고 있다.

2) 장치산업으로 과다한 초기 투자

호텔사업은 건물과 시설이 곧 유형적 상품이기 때문에 고급화와 차별화
를 해야 하며 첨단화된 시설이 아니면 경쟁력이 없어지게 되고 상품으로서
가치가 없다. 또한 모방이 가능하기 때문에 후발 호텔들은 첨단화된 시설
과 분위기를 연출하기 위해 과다한 초기 투자비가 일시에 투입되는 특징이
있다.

3) 시설의 조기 노후화

호텔사업은 시설 그 자체가 상품이기 때문에 호텔시설을 이용하는 고객
들로 인해 일반적으로 빨리 진부화가 되며, 고객들이 유행에 민감하기 때
문에 비품이나 장비는 감가상각도 하기 전에 교체해야 하는 경우도 많다.
특히 체인호텔들은 국제 수준을 유지하기 위해서 개보수의 비용 부담도 크
다. 즉 호텔 시설은 고객의 이용 유무에 구애됨이 없이 진부화되고 올드
패션이 되어가므로 경제적 가치

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