외국의 음식문화) 베트남의 식생활 문화

외국의 음식문화) 베트남의 식생활 문화

목차

* 베트남의 식생활문화

Ⅰ. 자연적, 사회적 환경

Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징

Ⅲ. 주요음식

1. 껌과 퍼(쌀국수)
2. 고이꾸온(쌈요리)
3. 라우제(궁중전골요리)
4. 짜조(튀김만두)
5. 카인추어
6. 차오톰
7. 고이센(샐러드)

Ⅳ. 조미료

Ⅴ. 식사예절

* 참고문헌
* 베트남의 식생활문화

1) 자연적 ? 사회적 환경

베트남은 인도차이나라 불리었던 지역으로 북쪽 국경으로는 중국과 접하고 있고, 서쪽으로는 캄보디아와 라오스를 국경으로 접하고 있다. 베트남은 비옥한 레드강(Red River) 유역과 메콩강(Mekong) 삼각지를 소유하고 있다. 북에는 하노이(Hanoi)시와 남에는 사이공(Saigon)이라 하던 호치민시가 있다.
베트남의 전통적인 5가지 곡식, 즉 오곡은 기장 ? 콩 ? 옥수수 ? 찹쌀 ? 멥쌀 등이다. 그 밖에 밀, 삼각맥, 맥아, 향맥(귀리), 소려호밀 등은 중 ? 월 국경 지역에서 재배된다. 옥수수는 미국에서 도입되어 중국을 거쳐 베트남에서도 재배되고 있다. 중국이 그 기원인 참깨는 18세기 초 베트남에서 재배되기 시작했다.
과일류로는 의식에 쓰이는 오과가 있는데, 배 ? 석…