외국의 식생활문화) 터키의 음식문화

외국의 식생활문화) 터키의 음식문화
목차
터키의 음식문화

Ⅰ. 자연적, 사회적 환경

Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징

1. 올리브 오일을 많이 사용
2. 스파이스와 허브를 많이 사용하여 맵고 자극적임

3. 주요리는 양고기 음식

4. 주식은 빵

5. 수프와 필라프를 즐겨 먹음

6. 유제품 이용

7. 생선과 채소 및 과일의 이용

8. 단 후식을 즐김

Ⅲ. 대표적 음식
1. 고기음식

가) 케밥

(가) 됴네르 케밥(숯불회전구이)

(나) 쉬시 케밥(꼬치구이)

(다) 이스켄더 케밥

나) 쾨프테

다) 파스티르마

2. 수프와 샐러드
가) 수프
나) 샐러드
3. 빵
가) 에크맥
나) 피데
다) 시미트

라) 포아차

4. 타틀르
5. 음료
6. 술
Ⅳ. 일상식
Ⅴ. 식사예절
참고문헌
터키의 음식문화
동서양이 만나는 술탄의 땅 터키는 전통적인 동양문화에 서구적인 분위기가
혼합된 독특한 문화를 형성한...

외국의 식생활문화) 터키의 음식문화

목차

* 터키의 음식문화

Ⅰ. 자연적, 사회적 환경

Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징

1. 올리브 오일을 많이 사용
2. 스파이스와 허브를 많이 사용하여 맵고 자극적임
3. 주요리는 양고기 음식
4. 주식은 빵
5. 수프와 필라프를 즐겨 먹음
6. 유제품 이용
7. 생선과 채소 및 과일의 이용
8. 단 후식을 즐김

Ⅲ. 대표적 음식

1. 고기음식
가) 케밥
(가) 됴네르 케밥(숯불회전구이)
(나) 쉬시 케밥(꼬치구이)
(다) 이스켄더 케밥
나) 쾨프테
다) 파스티르마
2. 수프와 샐러드
가) 수프
나) 샐러드
3. 빵
가) 에크맥
나) 피데
다) 시미트
라) 포아차
4. 타틀르
5. 음료
6. 술

Ⅳ. 일상식

Ⅴ. 식사예절

* 참고문헌
* 터키의 음식문화

동서양이 만나는 술탄의 땅 터키는 전통적인 동양문화에 서구적인 분위기가
혼합된 독특한 문화를 형성한다. 과거 문명의 발상지로서 대제국을 건설했던 터
키에는 여러 유적지가 산재해 있고, 터키음식은 프랑스 ? 중국음식과 함께 세계
3대 음식의 하나이다.

1) 자연적 ? 사회적 환경

유럽과 아시아간 동서문화의 십자로에 위치한 터키는 과…(생략)