외국의 식생활문화) 터키의 음식문화

외국의 식생활문화) 터키의 음식문화

목차

* 터키의 음식문화

Ⅰ. 자연적, 사회적 환경

Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징

1. 올리브 오일을 많이 사용
2. 스파이스와 허브를 많이 사용하여 맵고 자극적임
3. 주요리는 양고기 음식
4. 주식은 빵
5. 수프와 필라프를 즐겨 먹음
6. 유제품 이용
7. 생선과 채소 및 과일의 이용
8. 단 후식을 즐김

Ⅲ. 대표적 음식

1. 고기음식
가) 케밥
(가) 됴네르 케밥(숯불회전구이)
(나) 쉬시 케밥(꼬치구이)
(다) 이스켄더 케밥
나) 쾨프테
다) 파스티르마
2. 수프와 샐러드
가) 수프
나) 샐러드
3. 빵
가) 에크맥
나) 피데
다) 시미트
라) 포아차
4. 타틀르
5. 음료
6. 술

Ⅳ. 일상식

Ⅴ. 식사예절

* 참고문헌
* 터키의 음식문화

동서양이 만나는 술탄의 땅 터키는 전통적인 동양문화에 서구적인 분위기가
혼합된 독특한 문화를 형성한다. 과거 문명의 발상지로서 대제국을 건설했던 터
키에는 여러 유적지가 산재해 있고, 터키음식은 프랑스 ? 중국음식과 함께 세계
3대 음식의 하나이다.

1) 자연적 ? 사회적 환경

유럽과 아시아간 동서문화의 십자로에 위치한 터키는 과…(생략)