식생활문화의 영향 요인) 식생활문화에 영향을 미치는 여러 가지 요인

식생활문화의 영향 요인) 식생활문화에 영향을 미치는 여러 가지 요인

목차

* 식생활문화에 영향을 미치는 요인

Ⅰ. 기술적 요인

Ⅱ. 정치적 요인

1. 정치지배와 식생활문화
2. 지배집단에 의한 특정식품 섭취의 제한 또는 권장
3. 지배자가 피지배자의 식생활문화를 채택하는 경우
4. 정치지배와 이에 따른 식생활문화의 변화

Ⅲ. 역사적 요인

Ⅳ. 환경적 요인

* 참고문헌
* 식생활문화에 영향을 미치는 요인

I. 기술적 요인

식품산업의 발달, 즉 식품제조업이나 가공업과 식품유통업 및 식품포장이나
식품운반에 따른 일련의 식생활과 관련된 기술의 발달은 새로운 패턴의 식생활
형성에 혁신적인 영향을 미치고 있다. 오늘날 사계절식품을 자유자재로 이용할
수 있게 된 배경에는 시설원예나 속성재배 및 억제재배와 같은 농업기술의 발달
이 있었다. 가장 두드러진 기술적 영향요인은 식품 저장과 가공에 관련된 기술의
발달이다. 인스턴트식품이나 완전조리식품 등의 유통이 가능해진 것은 바로 냉
동저장, 통조림저장, CA(Controlled Atmosphere)저장 및 방사선조사처리 등의 저장가공법이 발달한 결과로서, 특히 냉동저장기…