[사회복지] 영.유아를위한 영양건강교육

『 영?유아를 위한 영양건강교육 』

1. 발육에 관한 요인

영유아의 발육은 성장과 발달로 성장에는 신장, 체중등의 발육의 측면을 말하며, 발달이란 성장에 따르는 정신기능을 포함한 기능적인 발전과정을 말한다.
발육에 관여하는 요인으로는 유전적요인과 환경적요인이 있으며, 특히 환경적 요인으로 사회경제적요인,신체적환경,심리적환경의 외부요인을 말한다.
환경적 요인중 성장과 발달에 가장중요한 요인의 하나가 영양적인 요인인데, 어머니나 영유아 자신의 식생활 형태는 출생전과 후에 성장과 발육에 큰영향을 끼치며, 만성질환이나 선천성 기형으로 이어져 신체성장을 지연시킨다.

2. 영유아 식생활 특징중에서 편식

영유아기의 올바른 영양공급은 평생 건강의 토대가 되며, 이 시기에 형성된 식습관 이 일생 동안에 걸쳐 이어진다. 따라서 부모들은 필수적으로 이 시기에 적절한 보 충식을 공급하고 영양의 균형을 유지하기 위해 관리해야 한다.
편식은 음식에 대해 특별히 싫어하거나 또는 좋아하는 상태를 말한다. 심하면 섭취 하는 식사 내용이 영양 적으로 불균형하게 되어 발육과 성장 및 영양 상태가 뒤떨 어지게 되고, 성격상의 문제까지도 초래하게 되어 신경질적으로 되기 쉽다.
주요 원 인으로는 부모의 편식, 질병, 기생충, 식사에 대한 강요, 이유기에 있어서 잘못된 식 사 계획 등을 들 수 있으며, 어떤 음식에 대해 혐오감을 느끼는 경험을 했거나, 특 정한 식품의 맛, 향, 질감 등이 구미에 맞지 않을 때도 편식을 일으키게 된다.
유아 기에는 심리적으로 조그만 흥미에도 쉽게 동요되므로 식사 분위기, 식사 방법, 그릇 에 음식을 담는 방법 등을 연구하여 흥미를 유도하는 것이 좋다. 싫어하는 식품을 억지로 강요하는 대신 유사한 영양소를 함유한 다른 식품으로 대치하든지 익숙해지 도록 한다면 편식 교정은 가능하다.

3. 식품에 대한 태도지도.(긍정적인 태도 지도방법)

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4. 영?유아, 유아교육 기관 영양급식 관리의 의의