신체에서 필요한 기본 영양소

목차
1.탄수화물
(1)탄수화물의 유형
①당
②전분
③섬유질
(2)탄수화물의 소화
(3)탄수화물의 대사
①저장과 전환
2.단백질
(1)단백질의 유형
(2)단백질의 소화
(3)단밸질의 저장
(4)단밸질의 대사
①동화작용
②이화작용
③질소균형
3.지방
(1)지방의 유형
(2)지방의 대사
4,미량영양소

신체에서 필요한 기본 영양소
1.탄수화물
(1)탄수화물의 유형
①당
-탄수화물의 가장 단순한 형태인 당은 수용성이고 식물과 동물에서 자연적으로 생성되며 단당류(단일 분자), 이당류(2 분자)로 구성된다. 3종의 단당류(포도당, 과당, 갈라토오스)중 포도당이 가장 많다.
-대부분 당류는 식물, 과일, 사탕수수, 사탕무에서 자연적으로 생성되며, 유당은 우유에서 발견된다. 정제된 당(설탕, 옥수수시럽)은 자연에서 추출되고 농축 된 것이고 제조당은 음료수, 과자류, 사탕, 아이스크림, 카라멜 같은 음식에 첨가된다.
②전분
-물에 용해되지 않으며, 달지 않은 탄수화물로 다당류이다. 당류와 마찬가지로 거의 모든 전분이 곡류, 콩류, 감자류 같은 식물에 자연적으로 존재하며 전분은 시리얼, 빵, 밀가루, 푸딩 같은 음식을 만드는 등 다양한 방법으로 …(생략)