[논문] 한국의밥문화

때나오는 타액의 경우 항산화 기능이 있는데 우리는 그것을 이용하지 못하는 것이다. 이 모든 현대병의 해결책은 저염분 식사와 섬유질 섭취량의 증가이다. 현미밥과 야채는 중성지방과 혈당량의 감소와 혈압저하로 연결된다. 영양제에 의지하는 지방질식사는 좋지 않다. 특히 유기농 채소는 우리 몸에 필요로 하는 영양소가 일반 채소에 비해 많아 좋고 단백질의 대용인 콩으로 만든 청국장의 경우 사포닌, 바실러스의 양이 많아서 좋다. 게다가 유기농 채소의 경우 성인 아토피성피부염의 치료에도 많은 효과를 가져온다.

3. 2003년 지방보고서

미국은 2000년 현재 전체 인구의 33%가 비만으로 조사가 되고 있다. 비만은 지방간, 관절염, 고콜레스테롤 합병증 등의 위협적인 질병들을 유발시키며 회복하는 데에도 엄청난 시간이 소요되는 무서운 질병이다. 우리나라 역시 비만인구가 증가함에 따라서 2002년 3월 20일 대한의사협회는 비만을 질병으로 선포하기에 이르렀다. 즉 비만에 대한 올바른 진단과 치료방법으로 사회적인 손실을 줄이고 건강을 더욱 증진시키자는 내용인 것이다. 흔히 사람들은 비만에 대해 그저 게으르며 뚱뚱한 그리고 외형적으로 몸이 비대해 보이는 것만이 비만이라고 생각하고 있다. 하지만 실질적으로 비만이라는 것은 외형과는 그다지 상관이 없으며 몸 안에 내장지방이나 체 지방이 어느 정도나 함유되어 있는가를 따지는 것이다. 의학계에서는 BMI라는 체지방지수를 측정하고 있는데 이것을 측정하였을 때 25%이상이면은 비만, 30%이상일 경우에는 고도비만으로 규정하고 있다. BMI와 외형적인 모습은 거의 연관성이 없고 또한 BMI가 낮게 나왔다고 해도 복부 등의 어느 한 부위에만 집중적으로 지방이 축적되어 질병을 유발시킬 수 있는 경우는 얼마든지 있는 것이다. 특히 복부비만은 다른 비만에 비해서 뇌졸중 2배, 심장병 3배, 말초혈관질환은 4배나 발병률이 높게 나타나고 있다. 특히 최근에 소아비만이 급격하게 증가하고 있는 소아비만이 위험한 이유는 성인이 되어서의 비만은

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