21C창업과벤처REPORT창업사례

보증금 1천만원, 권리금 3,300만원으로 4,300만원 들었다. 여기에 체인점 가맹비와 보증금, 초도상품비, 인테리어비, 시설비 등 약 2,700만원이 추가로 투자되었다.
한솥도시락 성대점은 하루에 200개 정도의 도시락을 판매한다. 하루 평균 매출은 50만원 정도이며 한달이면 1,500만원이다. 마진율을 60%로 계산하면 매출총이익은 900만원이다. 여기에서 임대료 65만원, 인건비 200만원, 홍보비 등 운영비 300만원 등 지출비용을 제한 335만원의 순수익을 올리고 있다. 엄씨의 초기투자비 7천만원에 대비한 순수익률이 4.8%에 달한다. 이만하면 괜찮은 편이다.
피크타임은 오전 11시 30분에서 오후 1시 30분까지와 오후 6시 30분에서 7시 30분까지다. 특히 점심시간대의 매출이 높아 전체 매출의 70~80%를 차지한다. 계절별로는 기업체의 야유회나 대학교의 MT 등이 집중되는 봄과 가을의 매출이 가장 높다. 평소의 2배 정도까지 매출이 오르기도 한다.
엄씨는 도시락 전문점을 시작하려는 분들에세 세 가지를 당부한다.
첫째는 지속적인 홍보나 판매가 거의 전화주문으로 이루어지기 때문에 고객들을 찾아다니며 홍보를 해야한다.
둘째는 배달원과 고객관리다. 도시락 전문점의 생명을 배달에 있다. 빌딩 이름, 호수, 업체명, 전화번호까지 빠짐없이 메모해야 한다.
셋째는 메뉴의 차별화다. 체인점의 경우 적어도 10개 이상의 메뉴를 갖추어야 한다. 본사에서 공급해 주지 않는 메뉴들도 스스로 개발하는 데 힘써야 한다.

(3)요리 문외한이었지만 라면으로 대학생을 공략해 월 270만원 번다.
(서울시 성동구 면발 땡기는 날 한양대점/김팔성 대표)
김팔성 씨(38세)는 라면 전문점을 하기 전에 인쇄소에서 일했다. IMF가 시작된 뒤로 1998년 2월에 지금의 장사를 시작했다. 사업을 시작하기 전까지만 해도 김씨는 요리에 관해서는 문외한이었다. 그러나 부인의 전폭적인 도움을 받고 체인점에 가맹함으로써 이러한 어려움을 극복할 수 있었다.

(보관된 자료가 없습니다)