중국의 음식문화

Ⅰ. 들어가며 Ⅱ. 중국 음식 문화에 대한 이해 1. 중국인과 음식에 얽힌 재미있는 이야기 2. 중국 음식 문화의 시대별 개관1) ① 서주(西周) ~ 춘추(春秋)시대 ② 전국(戰國) ~ 진(秦)ㆍ한(漢)시대 ③ 후한(後漢) ~ 삼국(三國)시대 ④ 육조(六朝) 시대 ⑤ 수(隨) ~ 당(唐)시대 ⑥ 북송(北宋)ㆍ남송(南宋)시대 ⑦ 원(元)시대 ⑧ 명(明) 시대 ⑨ 청(淸) 시대 3. 중국 음식문화의 형성 요인 4. 중국 음식의 특징 중국 요리의 포인트 : ‘불(火)’과 ‘칼(刀)’ 5.중국 요리의 식단 ▶ 전채 ▶ 주채 ▶ 후식 식단을 작성할 때 유의할 점 5. 중화요리 4대 천왕 - 광동 요리, 사천요리, 상해요리, 북경요리 ▶ 광동(廣東, 광둥)요리 ▶ 사천요리(四川料理) ▶ 상해요리(上海料理) ▶ 북경요리(北京料理) 6. 중국 음식을 먹을 때의 식사예절 Ⅲ. 나가며 - 참고 문헌 - Ⅰ. 들어가며 중국의 음식 문화는 풍부하고 다채로우며 중국의 지리환경, 역사조건, 여러 민족 등의 각종 요소와 불가분의 관계다. 중국은 역사가 유구하고 땅이 넓고 재료가 풍부하고 기후가 다양하여 각종 다른 생태환경 속의 동식물의 성장이 가능하며 품종 또한 다양하다. 이는 다른 국가 보다 중국의 음식 문화가 훨씬 발전하게 할 수 있는 토양을 마련해주었다. 중국 음식은 단순히 맛만을 추구하지는 않는다. 맛 보다 더 깊은 의미, 즉 인체의 건강을 생각하는 양생(養生)의 의미를 내포하고 있다. 건강에 영향을 주는 가장 기본적인 요소가 바로 음식이다. 자신의 몸에 맞는 음식을 먹고 그 평형을 조절하는 것이 건강의 기본임을 알고 이를 실천하기 위한 한 방법으로서 그들은 중국의 음식 문화를 발전시켜 온 것이다. 이러한 의식은 ‘의식동원(醫食同源 : 의과 식은 같은 뿌리를 가짐)’ 사상에서도 잘 알 수 있다. 또한 불로장수 사상에 따라 오미(五味…
이러한 의식은 ‘의식동원(醫食同源 : 의과 식… 1) 중국인과 음식