글로벌 외식 산업 경영 사업계획서-테이크아웃 커피 및 케익 사업계획서

REPORT 글로벌 외식 산업 경영 - 사업 계획서 목 차 1. 테 이 크 아 웃 커 피 & 케 이 크 전 문 점 을 선 택 한 이 유 2. 마 케 팅 전 략 3. 사 업 추 진 계 획 4. 운 영 계 획 5. 창 업 준 비 (투 자 금 액 / 수 익 성) 6. 운 영 전 략 7. 인 허 가 사 항 테이크 아웃 커피 & 케이크 전문점 테 이 크 아 웃 커 피 & 케 이 크 전 문 점 을 선 택 한 이 유 자본주의가 고도화된 사회에서 성장한 사람들의 소비성향인 스탠딩 문화가 갈수록 발전하고 이를 겨냥한 테이크 아웃 시장 역시 급성장 추세이기에 그 전망이 매우 밝다고 판단되었기 때문에 선정하게 되었다. 또한 몇 년 사이에 치즈케익, 고구마케익이 인기를 끌고 있다는데 지금까지의 케익과는 재료와 조리방법이 달라 맛에도 큰 차이가 있었다. 무엇보다도 소비층들의 입맛이 고급화되면서 크림케익에 식상했기 때문에 가격면에서 그리 저렴한 편은 아니지만 맛에 있어 인정을 받아 많이 들 찾고 있다. 케익전문점이 처음으로 등장한 곳은 압구정동, 청담동 일대로 고급카페에서 음료와 함께 취급하면서 부터다. 이제는 케익 매니아들이 늘어나 독립점 형태에서 프랜차이즈 업체도 등장해 전국적으로 확산되는 추세다. 지금은 테이크아웃 커피전문점에서도 쉽게 접할 수 있다. 이러한 점을 감안해 생각해 본 결과 커피와 케이크를 함께 먹을 수 있는 매장을 열어 계속해서 성장해 나갈 테이크 아웃 시장을 공략하면 괜찮을 것 같아 선정하게 되었다. 마 케 팅 전 략 1) 주 고객층 : 10대~ 30대 후반중.고생 , 대학생, 직장인 2) 주 메뉴와 가격대- 커피 : 1000원 ~ 2500원 - 케이크류 : 15000원 ~ 25000원 - 컵 케이크류 : 2000원 ~ 5000원 3) 마 케 팅 1. 입지 선정을 반드시 핵심상권에 한다.(테이크 아웃 전문점은 입지 중심 사업)2. 복고 마케팅(특정상품에…
1. 입지 선정을 반드시 핵심상권… 운 영 계 획