(외식산업 분석) 국내 외식 프랜차이즈의 실태 및 현황과 성공 사례 분석 (놀부보쌈 경영 성공 사례 분석)

부족으로 침체(45년 166점포)
식생활 및 식습관의 가내 주도형
이문설렁탕(‘07), 용금옥(’30), 한일관(‘34), 조선옥(’37), 안동장(‘40), 고려당(’45), 남포면옥(‘48), 하동관(’48)
1960년대
100-210 $
식생활의 궁핍 및 침체기(6?25전쟁후)
밀가루 위주의 식생활이 유입(미국 원조품)
분식의 확산 및 식생활 개선문제 부상
뉴욕제과(‘67), 개인 업소 및 소상 잡상인 대량 출현
1970년대
248-1644 $
영세성 요식업의 우후죽순 출현
경제개발 계획에 따른 식생활 향상
해외브랜드 도입 및 프랜차이즈의 태동
난다랑(‘79.7) : 국내 프랜차이즈의 효시, 가나안제과(’76)
롯데리아(‘79.10) : 서구식 외식 시스템의 효시 및 시발점
1980년대
1592-2158 $
외식산업의 태동기(요식업 -> 외식산업)
영세난립형 체인속출(햄버거, 국수, 치킨, 생맥주)
해외 유명 브랜드 진출 가속화
아메리카나(‘80), 윈첼(’82), 다림방(‘82), 짱구짱구(’82), 웬디스(‘84), 피자헛(‘84), KFC(`84), 장터국수(’84), 신라명과(‘84), 하이델베르크(’84), 투머로우타이거(‘84)
1980년대 말
2194-4127 $
외식산업의 적응 성장기(중소기업, 영세업체 난립)
식생활의 의식화, 레저화, 가공식품화 추세
패스트푸드 및 한식 프랜차이즈 중심이 시장 선도
패스트푸드점, 커피숍, 호프점, 베이커리, 양념치킨 약진
맥도널드(‘86), 베스킨라빈스(’86), 만리장성(‘86), 라운드페이블피자(’88), 나이스데이(‘88), 크라운베이커리(’88), 코코스(‘88), 도토루(’89), 쟈뎅(‘89)
1990년대
5569-10000 $
외식산업의 전환기(산업으로서의 정찰 : ‘96)
중?대기업의 외식시장 진출러시 및 유명브랜드 도입
프랜차이즈의 급성장 및 도태, 시스템의 출현(외식 근대화)
하디스(‘90), TGI(`92), 스카이락(’9

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