제과 제빵

_SLIDE_1_ Ⅰ.제과 제빵의 이해2. 과자와 빵의 분류 제과 제빵 _SLIDE_2_ 전시학습 밀가루나 쌀가루 등의 곡류가루에 달걀, 설탕, 유지 화학적 첨가제 등을 적절히 혼합하여 구운 것은? ( ) 밀가루에 이스트, 물, 소금 등의 주재료와 설탕 유지 달걀 우유 등의 부재료를 사용하여 발효시켜 구운 것은? ( ) 과자와 빵의 가장 큰 차이는 무엇인가? ( ) _SLIDE_3_ 학습목표 과자의 분류를 이해하고, 그 특징을 설명할 수 있다. 빵의 분류를 이해하고, 그 특징을 설명할 수 있다. _SLIDE_4_ 조별 활동 오늘은 우리 조가 파티를 하려고 합니다. 지난 시간에 배운 과자와 빵의 종류를 이용하여서 우리 반 학생들을 초대하여 파티를 열어봅시다. 우리조의 파티이름을 정하고, 파티의 내용을 친구들에게 소개해봅시다. 단 과자와 빵의 종류는 2가지 이상 준비해야 하며 그와 어울리는 음료도 함께 생각해서 준비해 봅시다. _SLIDE_5_ 빵 사진 _SLIDE_6_ 과자 사진 _SLIDE_7_ 베이커리 사진 _SLIDE_8_ 이성당 _SLIDE_9_ 구르메 _SLIDE_10_ 민부곤과자점 _SLIDE_11_ 아띠제 _SLIDE_12_ 학습내용 정리 제과 (과자) - 밀가루나 쌀가루 등의 곡류가루에 달걀, 설탕, 유지 화학적 첨가제 등을 적절히 혼합하여 구운 것ex) 제빵 (빵) - 밀가루에 이스트, 물, 소금 등의 주재료와 설탕 유지 달걀 우유 등의 부재료를 사용하여 발효시켜 구운 것ex) _SLIDE_13_ 수고하셨습니다. 조리학과 20060579 민준식