[경영] 한국의 우유시장 분석

<그림 1> 업체별 우유시장 점유율, 출처 : 서울우유 및 업계 발표자료 한국의 우유시장 분석 1) 우유시장구조 2009년 기준으로 서울우유가 전체의 40%, 남양유업이 18%, 매일유업이 16%, 그리고 기타 기업이 24%를 각각 차지하고 있다. 종합해보면 서울우유, 남양유업, 매일유업이 전체점유율의 74%를 차지하고 있다.1) 즉 서울우유, 남양, 매일유업 3대 기업에 의해 시장이 지배되는 과점시장으로 이해할 수 있다. 한국의 우유시장이 과점시장을 띄게 된, 이유는 우유시장에 대한 진입장벽이 높기 때문이다. 첫째는 우유시장의 판매 네트워크 구축의 어려움 때문이다. 우유는 제품의 특성상 쉽게 상하기 때문에 신선함을 가장 최우선으로 꼽는다. 따라서 우유를 운반할 때에도 냉동차를 이용하여 운반을 하고, 판매 장소에서도 우유를 항상 서늘한 장소에 보관 하여 제품을 상하지 않게 하는 것이 중요하다. 생산된 우유의 이동과 제품에 대한 판매까지, 네트워크를 구축하기가 힘들기 때문에 우유시장에 함부로 뛰어들 수 없는 것이다. 두 번째로는 우유시장에서 소비자들이 우유업체들에 대해서 인식하는 우유 업체별 브랜드 인지도 때문이다. 위의 네트워크 구축 측면에서도 언급했듯이 우유는 신선도가 가장 중요하다고 할 수 있고, 어린아이들이 먹기 때문에 식품 자체의 매우 안전성이 중요하다 할 수 있다. 이러한 상황에서 소비자들은 새로 시장에 뛰어든 신생기업의 우유보다는, 똑같은 제품이라 할지라도 판매 네트워크를 잘 구축하고 있고 그동안 신선한 우유를 안정적으로 공급했던 대기업들의 우유를 사먹는 특성이 강하다고 할 수 있다. 2) 우유가격 변화 추이 <그림 2>는 본 논문의 분석시점인 2008년의 1월부터 9월까지의 평균우유 가격의 변화를 나타낸 것이다. 극림에서 보면 지속적으로 흰 우유 1L의 가격이 상승한 것을 알 수 있다. 크게 2월~3월, 6…
<그림 2>는 본 논문의 분석시점인 2008년의 1월부터 9월까지의 … 3) 우유시장의 현 상황