본문/내용
유아기 식생활습관 교육의 개념과 필요성
1) 유아기 식생활 습관 교육의 개념과 필요성
유아기는 신체적 성장과 뇌 발달에 의한 인지력이 급속히 발달되면서 유아의 음식에 대한 감각과 식생활 습관이 형성되는 시기이다. 이 시기에 이루어지는 충분한 영양 공급은 일생 동안의 성장과 발달에 영향을 미치며, 음식에 대한 태도와 견해도 유아의 전 생애에 걸쳐 영향을 미치게 된다.
유아는 성장하는 자신의 몸에 대한 관심과 건강 유지에 대한 수용적인 태도를 가지고 있으므로 적절한 영양교육을 통하여 자신의 신체에 필요한 영양을 이해한다. 더불어 음식에 대한 경험을 확장하여 균형 잡힌 식생활 습관과 영양가 있는 간식을 선택하게 된다. 유아는 영양교육에 기초하여 다양한 음식을 경험하게 되면서 중요한 영양원칙을 익히고 그 내용을 생활에서 활용할 수 있다
좋은 영양과 식생활 습관을 위한 영양교육은 유아의 건강과 성장, 인성 및 사회적 발달에 필수적인 요소라 할 수 있다. 그러므로 유아교육기관에서는 유아에게 올바른 영양교육을 통하여 영양과 관련된 다양한 활동을 제공하고 유아가 영양에 대한 올바른 지식을 얻을 수 있도록 도와주어야 한다. 따라서 유아 영양 교육이란 유아가 영양과 식품에 대한 기초적인 지식을 습득한 후 이를 식생활에 올바르게 적용할 수 있도록 유도하여 올바른 식사습관을 형성하도록 교육하는 것으로 유아교육기관에서 목적은 다음과 같다.
첫째, 유아의 올바른 식생활 습관과 식품기호를 형성하도록 한다. 유아기는 식사라는 체험을 통해 식사에 대한 이행과 습관 및 음식물에 대한 기호를 쌓아가는 시기이다. 균형 잡힌 식단에 의한 급식을 하면서 자란 유아기의 경우 식사란 여러 가지 식품을 골고루 맞추어 먹는 것이라는 이해…
2) 효율적인 식생활 습관 교육 프로그램 모색
(1) 그림극
(2) 전시
(3) 슬라이드
(4) 녹음테이프
(5) 손가락 인형
을 많이 쓸 필요가 없다. 만약 한 장면에 오랜 시간과 주의를 집중시키고 싶을 경우에는 어느 장면을 특히 강조할 수도 있다.
최근에는 텔레비전이 많이 보급되어 있으므로, 움직이지 않는 화면에 대해서 유아들이 약간의 아쉬움을 느끼기는 하나, 그 대신 상상력에 호소하는 추상적인 표현이 가능하다.
그림극은 너무 길면 유아들이 싫증을 느끼므로 10~20분 사이가 바람직하다. 그림극에는 식량을 생산하는 사람의 일, 식사예절, 편식과 건강의 관계, 다섯 가지 기초 식품을 골고루 먹기 등에 관한 이야기를 활용해서 지도한다.
(2) 전시
유아들의 눈에 잘 띄는 위치와 높이에 어떤 단원이나 주간계획을 주제로 한 매체를 전시하여, 유아들에게 동기유발 및 구체적인 정보를 제공하는 것은 식사지도에 매우 유익하다.
(3) 슬라이드
색채 슬라이드는 쉽게 제작해서 사용할 수 있으나, 움직이지 않는다는 결점이 있다. 그러나 해설하는 내용에 따라 영사하는 시간을 길게 하는 등 자유롭게 조절할 수 있다는 이점이 있다.
슬라이드는 다른 투시매체보다 비용이 적게 들고, 슬라이드용 프로젝터가 작아서 조작이 쉬우므로, 교사 스스로가 작동하면서 유아들에게 보여 줄 수 있다.
유아나 교사뿐만 아니라 어머니를 대상으로 한 교육매체로도 활용가치가 있다.
조리실 에서 식사가 준비되는 과정의 요점을 슬라이드에 담고, 급식이 다 준비될 때 까지 직원들이 열심히 만드는 것과 식사를 만들어 주는 사람들에게 감사의 마음을 갖는 일이 매우 중요함을 가르쳐 준다.
(4) 녹음테이프
녹음테이프는 단독으로 사용하는데, 슬라이드, 그림극, 인형극과 함께 사용하면 더욱 효과적이다. 녹음테이프는 전하려는 메시지를 전체그룹, 또는 헤드폰을 통해 개별적으로 전할 수 있다.
녹음테이프는 식사지도에 관한 대화, 동화, 노래, 게임 등을 다양하게 만들 수 있다.
(5) 손가락 인형
손가락 인형은 땅콩껍질, 누에껍질 등을 페인트나 색칠을 하여 머리카락 털실 또는 헝겊이나 종이로