본문/내용
TGI Friday의 서비스마케팅 활동내용 평가
Ⅰ. 서 론
서비스 기업은 성장하면서 여러 문제점을 가지게 된다. 일반적으로 서비스기업의 문제점은 급성장 과정에서 고객 및 종업원과의 효과적인 의사소통, 기업의 비전과 문화, 일관된 서비스 등 성장의 핵심 동인들이 변질되는 문제이다. 이러한 과정에서 과거 성장모델을 답습하게 되거나 매너리즘에 빠지면서 경영효율성이 떨어지는 것이며, 가격 인하를 통해 차별화를 추구하면서 발생하는 서비스 부실화 문제이다.
즉, 규모의 경제를 이루면서 원가경쟁력을 기반으로 한 손쉬운 차별화를 생각하게 되고, 이에 따라 서비스 자체의 품질이 약화되는 문제와, 조직이 성숙되면서 혁신, 모험, 도전 등의 정신이 퇴색되는 문제이다. 이에 따라 새로운 경영 방식이나 자기 혁신 노력이 사라져 점차 수동적인 기업이 되어버려 성공적인 기업으로의 유지가 힘들어진다. 이러한 문제점들을 TGI Friday는 어떻게 극복하였으며, 서비스 기업이 가지는 성공요인에 어떻게 부합되는지를 알아보고자 한다.
또한 그들이 가진 경쟁우위는 무엇이며 롯데그룹에서의 인수 이후 변화된 TGI Friday의 모습과 향후 방안까지 모색하고자 한다.
Ⅱ. 본 론
1. 서비스 기업의 성공요인
ⅰ. 서비스 핵심 가치와 가치 지향적 리더십
ⅱ. 양적이 아닌 질적 성장 전략, 집중화
ⅲ. 실행력과 전술
2. TGI Friday의 성공요인과 서비스기업 성공요인과의 연관성
TGI Friday의 서비스 활동내용을 살펴보면 패밀리 레스토랑 시장 1위 기업으로서의 면모를 확실히 지니고 있음을 알 수 있다.
ⅰ. 서비스 기업의 성공요인 중 서비스 핵심가지와 가치 지향적 리더십 면
TGI Friday는 그들이 지향하는 목표를 확실히 하고 있다. 식사를 단순히 먹는 것이 아니…
ⅲ. 실행력과 전술
3. TGI Friday의 활동내용의 문제점
1) SWOT분석 평가
2) STP 전략 분석 평가
평가
- 구체적인 전략차원에서의 접근부족
강점, 기회를 보다 이용할 수 있는 마케팅 4P mix필요
약점, 위협을 극복할 수 있는 마케팅 4P mix필요
ⅰ. 강점, 기회 이용 전략
현재 롯데그룹이 TGI Friday를 인수함으로서 더욱 더 안정적인 자금공급을 이용하여 공격적인 마케팅 강화 (TGI Friday컬리널리 챌린지 코리아 행사 등의 이벤트 측면 확대)
ⅱ. 강점, 위협 전략
경쟁업체의 성장에 대하여 업계 최고의 시장 점유율을 바탕으로 브랜드 파워 강화 (TGI Friday에 대한 가치 부각, 경쟁우위 활용)
ⅲ. 약점, 기회 전략
외식 소비 심리의 지속적 상승으로 높은 가격대에 대한 불만 해소, 현재 타업체와의 제휴를 통한 가격절감 마케팅을 하고 있으나 공동마케팅으로 절감된 마케팅비용을 고객에게 환원할 수 있는 방안 필요. (다양한 이벤트 강화, Big 5 연대 마일리지 카드활용)
ⅳ. 약점, 위협 전략
서비스아카데미를 통하여 동질화 된 서비스를 제공하는 한편 높은 가격대로 인해 경기침체에 따른 구매력 약화 가능성에 대비하여 고소득층을 흡수할 수 있는 방안 필요 (최고급 호텔레스토랑에서도 경험하지 못한 새로운 경험을 강조하는 마케팅)
2) STP 전략 분석 평가
ⅰ. 시장 세분화
TGI Friday에서는 시장을 식생활에서 중요하게 생각하는 가치에 따라서, 음식점을 선택하는 행동적인 기준에 따라, 음식점 이용특성에 따라, 인구통계학적, 지리적 기준에 따른 시장 세분화를 통하여 정확한 목표대상을 설정하고 있다.
그러나 외식사업에서는 가격대에 따른 소비자행동분석이 필요하다고 파악되는바 포지셔닝에서 강조하고 있는 최고급 레스토랑과 패스트푸드 중간에 위치하는 만큼 가격대에 대해서 충실히 시장을 나누는 것이 좋은 것으로 여겨진다.
ⅱ. 목표대상 설정
연령은 20-30대의 젊은 세대, 여성, 어린이, 가족, 지리적으로 유동인구가 많은 곳,