[경영] 현대사회의 커피문화

현대사회의 커피문화 주제 선정의 목적 국내의 외식산업은 지난 20년간 특히 86 아시안게임과 88 서울올림픽을 계기로 비약적인 발전을 거듭하여 왔다. 매년 양과 질에서 그 비중이 커지고 있으며 이제는 직장인들의 외식뿐 아니라, 주말을 이용한 가족단위의 외식도 증가하고 있다. 그리고 자가운전자 수의 증가로 인해 1~2시간 이내의 근교로 먹거리 여행을 떠나는 사람들이 증가하고 있으며 외식업소를 소개하는 책자의 발간이 증가하고 있을 뿐만 아니라 각 외식업소들도 마케팅의 차원에서 인터넷 홈페이지를 구축하여 업소를 홍보하고 있다. 또한 외식산업과 관련된 잡지와 인터넷 사이트도 대거 출현함에 따라 어디서든 외식업소에 대한 관련정보를 찾기가 용이해졌다. 각 대학이나 대학교에서는 외식산업의 발전 잠재성을 인식하여 전문 외식경영자를 배출하기 위한 외식산업 관련 학과가 생겨나고 있다. 이처럼 외식이란 일상적인 생활 속에서 가장 평이한 용어가 되었으며, 휴식을 줄 수 있고 기분전환의 계기도 마련해 주며 생활을 윤택하게 만들어주고 있다. 또한 음식의 소비형태도 양(quantity)의 시대에서 질(quality)의 시대로 전환되고 있다. 외식산업은 우리의 산업구조가 고도화, 전문화되면서 더욱 비중이 커지고 있는 추세이며, 특히 경제적인 측면과 가장 밀접한 관련을 맺고 있다. 그 중 커피산업은 근래에 들어 패밀리 레스토랑, 피자 등 뜨고 있는 외식 산업 중 단연 돋보이게 발전하고 있다. “야 우리 콩 다방 가자.”, “야 우리 별 다방 가자.” 요즘에는 대학가에서 이런 말을 흔히 들을 수 있다. 위에서 말하는 다방은 7~80년대 유행하던 다방을 뜻 하는 것이 아니고, 커피 전문점을 즐겨 찾는 사람들이 부르는 애칭이다. 최근 국내에서 1)테이크아웃(Take-out) 커피의 열풍이라 해도 과언이 아닐 정도로 커피를 즐기는 사람들을 종종 볼 수 있다. 여기에는 졸음을 쫓기 위한 수…
최근 국내에서 1)테이크아웃(Take-out) 커피의 열… 1. 시대별 커피 문화