[경영] 외식창업 (인도카레전문점)

호에 잘 맞을 것으로 보이며, 이미 홍대와 이대 근처를 비롯한 여러 시내주변에는 아시아요리 전문점이 성공을 이룬 바 있다.
이에 인도 정통 커리 전문점의 입지로 주변학교 대학생을 비롯한 젊은 층의 유동인구가 많은 건대입구역 상권을 선정하였다.
3.2 향후전망
나라의 경제규모가 증가하면서 국내 소비시장의 규모도 더불어 증가하고 있다. 소비 분야 중 외식산업은 업종에 따라 부침은 있어도 전체적으로는 경기변동 여파의 큰 영향 없이 꾸준한 활황세를 유지하고 있다. 외식산업을 발달과 함께 소비자의 입맛도 변하여 보다 다양화되는 추세다. 이제는 전통적인 한식류 외에 새로운 것을 찾아 해외요리에 소비자들의 관심이 모아지고 있다.
80년대, 90년대를 거쳐 유럽요리, 미국요리는 국내에 다수 도입된 상태다. 유럽요리 중에서는 파스타류의 이태리풍 요리가 많이 도입되었으며, 미국요리는 패스트푸드계통과 패밀리레스토랑이 중심을 이루고 있다. 90년대 중반을 지나 후반으로 들어서며 아시안 요리의 도입이 두드러졌다.
베트남요리, 태국요리 등 동남아시아 요리의 진출이 많았으며, 인도요리의 경우, 90년대 후반에 전문 인도음식점들이 나타나기 시작했다. 카레요리의 경우, 프렌차이즈 형태로 카레전문점이 출점했는데, 정통 인도요리보다는 한국식으로 변형된 것이다. 인도카레전문점은 현재 일본 동경을 비롯한 여러 나라에서 성업 중인 아이템으로 한국에는 아직 활성화되지 않은 아이템이다. 카레는 이미 국내인의 입맛에 익숙하며, 정통 아시안 요리에 대한 관심증가로 볼 때 충분히 시장성이 있는 아이템으로 전망된다.
3.3 사업요약
Concept : 인도 정통의 카레요리를 비롯한 다양한 정통요리를 선보이는 동시에 독특하고 개성 있는 분위기를 제공
고객층 : 인근 주변 학교 대학생 50%, 번화가를 찾는 일반인 및 직장인 30%, 가족 단위의 거주민 20%
Lassi : 라시는 인도의 대표적인 음료로 정통 수제 요구르트의 맛을 가진 ‘라시’ 를 인도 음식 전문 레스토랑의

(보관된 자료가 없습니다)