슬로푸드(slow food)

년 5개 언어로 발간되는 음식전문잡지 ‘SLOW`를 창간하고2000년 패스트푸드의 본고장인 뉴욕에 사무실을 개설하였다. 2001년에는 유럽연합을 상대로 농업·환경 및 무역정책에 대한 정치적 활동을 본격적으로 시작하였다. 슬로푸드운동본부의 주요 활동으로는 슬로푸드 3대 운동지침 마련, 미각의 방주(Art of Taste) 프로젝트 추진, 슬로푸드 프래시디아(Prasesidia), 미각 교육, 박람회개최 등이 있다. 심벌은 느림을 상징하는 달팽이이고, 본부는 이탈리아에 있다. 최근의 운동 경향은 단순한 음식차원을 넘어서 생물학적 다양성, 유전자조작식품 반대, 농업의 세계화 반대와 함께 슬로시티, 슬로라이프 운동을 통해 대안사회를 추구하는데 까지 이르고 있다. 슬로푸드 운동은 비교적 짧은 기간에 국제적인 운동으로 발전된 성공적인 운동이지만 몇 가지 한계가 있다. 특히 상대적으로 소수인 부유층에 한정된 운동이라는 계층적 제약성, 운동의 상품화 경향 등은 꼭 짚고 넘어가야 할 문제이다. 이 점 때문에 지향점이 비슷한 농민단체나 환경단체와의 연대가 어려울 수 밖에 없다.

3. 우리나라 음식과 슬로푸드에 대하여
슬로푸드(Slow Food)는 우리 조상들의 식생활 문화였던 친 자연적 음식, 전통 방식의 음식을 뜻한다. 한때 바쁜 현대인에게 각광받던 패스트푸드(Fast Food)에 밀려 잠시 잊혀졌던 슬로푸드지만 ``잘먹고 잘살자``는 ``웰빙(Well-Being)`` 바람과 함께 슬로푸드가 다시 사랑받고 있다. 또한 경제, 사회, 문화 등 여러 가지 관광환경의 변화에 따라 ‘슬로푸드(전통음식, 향토음식, 술, 장류 등과 같은 모든 음식 및 식품을 총칭함.)’는 여러 가지 면에서 소비자에게 각광받는 관광자원으로 부상하고 있다. 공급자 측면에서도 경제적인 면 이외에 다양한 측면에서 유익성이 있는 지역경제 활성화의 수단으로 인식되고 있다.
이처럼 현대사회에서의 슬로푸드는 분명 고유의 문화자원으로서 첫째, 지역의 특산물 소비를 촉진하고 우수한 관광 상품으로서 문화관광적

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