본문/내용
‘(주)아모제의 마케팅전략 및 분석’
-마르쉐 기업을 중심으로
【 목 차 】
Ⅰ. 서론
1. 한국의 외식산업의 발전
2. 기업 선정 및 선정이유
Ⅱ. 본론
1.기업 소개 및 현황
2.기업 환경 분석
1) 내부환경분석
2) 외부환경분석
3.아모제의 경영전략
1) STP전략 분석
2) 브랜드별 4P 분석
4. 성과 및 문제점 고찰
1) 경영전략 성과분석
2) 문제점
5. 전략 도출
1) 외식 시장의 환경 변화
2) 업체별 전략
Ⅲ. 결론
참고문헌
Ⅰ. 서론
1. 한국의 외식산업의 발전
경제 발전에 따른 생활수준의 향상으로 인하여 여가 시간이 증대되고 여성이 사회진출이 활발해졌으며 그 결과, 우리의 식생활을 변화시켜 외식산업이 급속히 발전하고 있다. 통계청이 발표한 자료에 따르면 가계의 소비 지출액에서 외식비가 차지하는 비중이 2000년 10.8%, 2002년 11.0%, 2003년 12.1%, 2004년 12.6%로 꾸준히 증가하는 것으로 조사되어 이러한 사실을 뒷받침한다. 그 결과 국내 외식 산업 시장의 규모는 20조원이 넘는 하나의 거대 시장으로 성장하였고, 그 중 최근 10년간 눈부신 성장을 이룩해 온 분야가 바로 패밀리 레스토랑 업계이다.
국내 패밀리 레스토랑 업계는 1992년 일본 코코스사와 기술을 제휴한 미도파의 코코스 이래 30여개이상의 외국 브랜드와 국내 패밀리 레스토랑이 등장하였는데 T.G.I.F.(1992), 스카이 락(1994), 시즐러(1…
2. 기업 선정 및 선정이유
2) 기업 선정이유
Ⅱ. 본론
6. (주)아모제 회원카드의 유용성
① 유기농 재료 사용
② 독창적인 주문 시스템
③
Program을 수료한 후 토론토 있는 모벤픽 마르쉐 레스토랑에서 아이디어를 얻어1994년 스위스의 모벤픽 그룹과 마르쉐 레스토랑의 도입을 위한 접촉을 시작, 그 후 아미가 호텔을 운영하며 쌓은 경험 과 노하우를 바탕으로 스위스 모벤픽사로부터 레스토랑 운영에 대한 시스템을 배워 1996년 마르쉐 1호점을 역삼동에 오픈 함.
7) 점포 수 : 마르쉐 9개, 카페 아모제 11개, 오므토 토마토 3개
2.기업 환경 분석
1) 내부환경분석
SWOT 분석
S (Strength)
W (Weakness)
1. 유기농 재료사용
2. 독창적인 주문 시스템
3. 신선도 및 조리 과정의 공개
4. 다양한 메뉴
5. 독특한 매장 분위기
6. (주)아모제 회원카드의 유용성
1. 대표메뉴의 부재
2. 맛
3. 고객의 인식보다 다소 높은 가격
(고객의 서비스 과정 참여)
4. 다소 불편한 좌석
5. 고객관리의 미약
O (Opportunity)
T (Thereat)
1. 주 5일 근무제의 본격적인 시행
2. 맞벌이 부부의 증가
(여성들의 사회적 지휘향상)
1. 패밀리 레스토랑 간 경쟁의 심화
2. 국내 외식업 시장의 포화
3. 우리나라의 경제 침체
강 점
① 유기농 재료 사용
마르쉐는 경쟁 패밀리 레스토랑들과는 달리 몸에 좋고 깨끗한 유기농 재료를 사용한다. 이는 고객들에게 신뢰를 줄 수 있을 뿐만 아니라 건강을 최우선시 하는 현대 웰빙 트렌드에도 부합한다.
② 독창적인 주문 시스템
마르쉐의 주문시스템은 동일한 경쟁 패밀리 레스토랑들의 주문방식과는 확연히 다르다. 시장의 컨셉으로 운영되는 이 방식은 고객들이 매장을 돌아다니면서 원하는 음식코너에 음식을 주문하면 주문카드에 스탬프(도장)를 찍어주는 형태로 운영된다. 이는 고객들에게 색다른 경험을 제공한다.
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