소믈리에 직업,직무분석

와 인 담 당 웨 이 터 Sommelier 직무분석 목차 Ⅰ. 서론 Ⅱ.연구 방법 Ⅲ. 결과 Ⅳ. 논의 및 후속 연구 제안 Ⅰ.서론 연구목적 최근 한국 사회를 뜨겁게 달구었던 몸짱 열풍, 웰빙 열풍등에서 나타나듯 사람들의 건강에 대한 관심이 매우 높아졌다. 이는 음주 문화에도 크게 영향을 미쳐 많은 사람들이 술을 마실 때도 건강을 신경쓰게 되었다. 이에 따라 건강에 좋다고 알려진 와인에 대한 관심과 수요가 과거에 비해 많이 늘어났고, 대학원과 대학원등에 학과가 생길 정도로 소믈리에에 대한 관심이 높아졌다. 또한 와인과 관련된 드라마와 만화들도 많이 소개되었다. 특히 와인을 다룬 일본의 만화책인 ‘신의 물방울’이 삼성 임원진의 필독 도서라는 것이 알려져 선풍적인 인기를 끌면서 일반인들이 와인과 소믈리에에 더욱 많은 관심을 갖게 되는 계기가 되었다. 하지만 현재 한국에 소믈리에에 대한 자료가 많이 부족한 실정이고 소믈리에를 접할 수 있는 기회도 많지 않기 때문에 일반인들의 소믈리에에 대한 생각에도 편견이 많은 것이 사실이다. 한국고용정보원(www.work.go.kr)의 직업명 사전에 따르면, 소믈리에는 ‘와인을 취급하는 레스토랑이나 바에서 와인의 구입과 보관을 책임지고, 고객에게 적합한 와인을 추천하여 와인 선택에 도움을 준다.’ 라고 정의 되어있다. 즉 소믈리에는 와인의 맛을 감정·평가하거나, 맛을 통해 원산지·생산년도를 감별하는 사람이라기보다는, 업장에서 와인을 담당하는 ‘와인 총 책임자’에 가까운 것이다. 하지만 드라마나 만화에서 보여지는 소믈리에의 모습은 와인 테스팅(맛을 보고 그 맛을 표현하거나 평가하는 것)등 흥미롭고 멋진 모습 위주로 지나치게 편중되어 있는 것이 사실이다. 그리고 이를 본 일반인들은 소믈리에에 대해 막연한 환상을 갖게 되는 경우가 많다. 따라서 직무분석을 통해 소믈리에의 여러 활동들을 알아보고 소믈리에에게 요구되는 지식, 기술, 능력, …
따라서 직무분석을 통해 소믈리에… Ⅱ.연구 방법